Ingrédients :
- 200 g de riz rond
- 1 l de lait frais demi écrémé
- 80 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 9 pistils de safran du Quercy
Mettre les pistils de safran à infuser dans un peu d'eau bouillante durant au moins 1 heure pour bénéficier de toutes ses arômes.
Lavez le riz puis faîtes le bouillir 2 minutes dans de l'eau bouillante.
Rincez le riz à l'eau froide.
Faîtes bouillir le lait puis versez-y le riz et laissez cuire environ 20 minutes.
A mi-cuisson, ajoutez la cannelle, le sucre et les pistils de safran. Mélangez.
A déguster froid ou chaud, à votre convenance. Vous pouvez également le faire gratiner quelques instants au four.
Autre recettes à base de safran :
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