Recette du riz au lait au safran

Ingrédients :

  •  200 g de riz rond
  • 1 l de lait frais demi écrémé
  • 80  g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 9 pistils de safran du Quercy

Mettre les pistils de safran à infuser dans un peu d'eau bouillante durant au moins 1 heure pour bénéficier de toutes ses arômes.

Lavez le riz puis faîtes le bouillir 2 minutes dans de l'eau bouillante.

Rincez le riz à l'eau froide.

Faîtes bouillir le lait puis versez-y le riz et laissez cuire environ 20 minutes.

A mi-cuisson, ajoutez la cannelle, le sucre et les pistils de safran. Mélangez.

A déguster froid ou chaud, à votre convenance. Vous pouvez également le faire gratiner quelques instants au four.

Autre recettes à base de safran :

Agneau au safran du Quercy

Recette de la sauce au safran

Voir aussi :

Recette du Far Breton