Chandeleur : traditions, recettes de crêpes et galettes

La Chandeleur se célèbre le 2 février. C’est une fête religieuse et un moment convivial. On partage des galettes et des gourmandises. La tradition vient de pratiques païennes, de coutumes romaines et de la liturgie chrétienne. Elle symbolise la lumière et la présentation au temple de Jésus Christ. On aime fêter en famille autour d’un repas simple et généreux.

Au fil des siècles, la Chandeleur a uni des rites païens, des coutumes juives et des traditions catholiques. Elle se situe entre Mardi gras et Pâques. Le calendrier comprend aussi l’Épiphanie et la Toussaint. On retrouve des processions, des cierges bénis et des symboles de purification. Au-delà de la liturgie, c’est une fête de partage. On organise parfois une crêpes party conviviale.

Recettes gourmandes de saison

La star du moment reste la douceur dorée. La recette est simple : farine de froment, œufs, lait entier et un peu de vanille. Pour une version bretonne, testez les galettes de sarrasin. C’est incontournable.

• Douceurs sucrées : chocolat, sucre vanille, sirop d’érable, fruits, confitures régionales.
• Variantes salées : œuf, jambon, fromage, légumes, champignons.
• Idées originales : flambées au rhum, Suzette, gâteau de pâte légère.

Astuce : fouettez bien la pâte. Laissez-la reposer à température ambiante. Faites chauffer la poêle avant la première pièce. Selon la coutume, lancez-la de la main gauche avec une pièce d’or dans l’autre. On dit que cela porte chance.

Histoire et symbolique de la Chandeleur

Les origines remontent à l’Antiquité romaine. Les romains faisaient des processions aux flambeaux pour marquer la fin de l’hiver. Ces rites païens ont été christianisés. Au Ve siècle, le pape Gélase offrait déjà des galettes aux pèlerins. Dans la tradition chrétienne, on commémore la présentation de Jésus au Temple de Jérusalem, évoquée dans l’Ancien Testament.

La fête illustre la rencontre des traditions juives et des célébrations catholiques. Elle a gardé un esprit populaire et festif.

Garnitures de fête

Les garnitures offrent mille possibilités.

• Sucrées : caramel au beurre salé, miels et confitures, chocolat, fruits frais.
• Salées : œuf, fromage, jambon, légumes grillés, châtaignes.
• Modernes : vegan, pancakes, gaufres croustillantes.

En famille, on se régale avec des douceurs salées et sucrées. Une bolée de cidre breton complète parfaitement le repas.

Traditions et célébrations populaires

La fête s’inscrit entre Noël et le carême avant Pâques. Elle comprend des bénédictions de cierges et des gestes simples à la maison. Beaucoup préparent des beignets ou des douceurs.

Les familles perpétuent la coutume. On fait sauter les galettes. On partage parfois une galette des rois revisitée. L’idée reste la même : un moment chaleureux.