Retrouvez les spécialités du Sud Ouest, des produits du terroir riches en saveur et cuisinés avec des recettes traditionnelles : La garbure aux haricots tarbais, le cassoulet au confit de canard, le salmis de Palombe, Foie Gras, Confits de canards, thon basquaise ou encore l'Axoa de veau... Nous avons sélectionné pour vous les spécialités culinaires typiques de la région Sud Ouest.
Il y a 27 produits.
Une recette artisanale du Sud-Ouest. Préparée par notre producteur à Beuste, dans les Pyrénées-Atlantiques.
Le Salmis de Palombes est un mets traditionnel basco-béarnais inspiré des chasseurs de palombes. Préparé à partir de pigeons ramiers mijotés dans une sauce au vin rouge qui sublime ce gibier délicat. Un véritable goût du terroir à découvrir !
Une recette artisanale du Sud-Ouest. Préparée par notre producteur à Beuste, dans les Pyrénées-Atlantiques.
La véritable saucisse traditionnelle de Toulouse "faite maison", plongées dans de la graisse de canard où elles mijotent longuement. Elles sont ainsi confites, fines en goût et à chair moelleuse. A retrouver absolument dans vos assiettes !
Produit confit du Sud Ouest à la chair moelleuse et savoureuse.
Les manchons de canard désignent la partie haute de l'aile du canard. Ils sont soigneusement parés et salés au gros sel puis plongés dans de la graisse de canard où ils mijotent longuement à feu doux.
Une recette artisanale du Sud-Ouest. Préparée par notre producteur à Limogne-en-Quercy, dans le Lot.
Une spécialité au savoir-faire traditionnel par excellence. 25% de Foie Gras est incorporé dans cette recette pour apporter une saveur incomparable et un goût raffiné à cette préparation des plus nobles.
Le cou farci de canard est issus des élevages de canards de notre producteur. Ils sont élevés en liberté depuis leur naissance, sur les causses de Limogne au cœur du Quercy.
Recette artisanale du Sud-Ouest. Préparée par notre producteur à Limogne-en-Quercy, dans le Lot.
Cuits dans leur graisse, les gésiers de canard conservent leur délicieuse saveur. Le savoir-faire reconnu de notre producteur apporte aux gésiers un goût authentique et traditionnel.
Les gésiers de canard sont issus des élevages de canards de notre producteur. Ils sont élevés en liberté depuis leur naissance, sur les causses de Limogne au cœur du Quercy.
Une recette artisanale et traditionnelle du Sud-Ouest. Préparée par notre producteur à Tarbes, dans les Hautes-Pyrénées.
La Garbure est un plat traditionnel du Sud-Ouest de la France. Autrefois considéré comme le plat du pauvre, notre producteur le transforme en un plat cuisiné apprécié et loin de son image passée. Comme la potée dans d'autres régions, la Garbure est constituée de légumes, du célèbre jambon de Bayonne IGP, de manchons de canard IGP du Sud-Ouest et le fameux Haricot Tarbais fondant à souhait.
Un plat convivial qui ravira les gourmets qu'ils soient petits ou grands !
Une recette artisanale et traditionnelle du Sud-Ouest. Préparée par notre producteur à Tarbes, dans les Hautes-Pyrénées.
La Garbure est un plat traditionnel du Sud-Ouest de la France. Autrefois considéré comme le plat du pauvre, notre producteur le transforme en un plat cuisiné apprécié et loin de son image passée. Comme la potée dans d'autres régions, la Garbure est constituée de légumes, du célèbre jambon de Bayonne IGP, de manchons de canard IGP du Sud-Ouest et le fameux Haricot Tarbais fondant à souhait.
Un plat convivial qui ravira les gourmets qu'ils soient petits ou grands !
Une recette artisanale du Sud-Ouest. Préparée par notre producteur à Beuste, dans les Pyrénées-Atlantiques.
Ce jambonneau est préparé selon une recette ancestrale qui donne au jarret de porc un moelleux exceptionnel, il plaira aux gastronomes.
Une recette artisanale et traditionnelle du Sud-Ouest. Préparée par notre producteur à Tarbes, dans les Hautes-Pyrénées.
Le cassoulet est un plat typique du Sud-Ouest. Ici, il est cuisiné qu'avec des produits de qualité et rigoureusement sélectionnés. Elaboré à partir de porc fermier Label Rouge, des manchons de canard IGP Sud-Ouest et des saucisses de Toulouse. Un véritable cassoulet comme à la maison !
Une recette artisanale et du Sud-Ouest. Préparée par notre producteur à Beuste, dans les Pyrénées-Atlantiques
Le confit de canard est une spécialité de la gastronomie du Sud Ouest. Les cuisses de canard sont confites longuement au chaudron et salées au sel de Guérande pour l'onctuosité. Le confit de canard se sert souvent à l’occasion d’un heureux événement ou pour les fêtes de fin d’année.
Une recette artisanale du Sud-Ouest. Préparée par notre producteur à Limogne-en-Quercy, dans le Lot.
Ce bloc de Foie Gras d'excellente qualité est délicatement assaisonné. Son goût est très proche du Foie Gras entier. Il possède une texture parfaite, pour permettre de faire de belles tranches savoureuses.
Les Foies Gras sont issus des élevages de canards de notre producteur. Ils sont élevés en liberté depuis leur naissance, sur les causses de Limogne au cœur du Quercy.
Notre producteur situé à Tarbes, dans les Hautes-Pyrénées a à cœur de perpétuer un savoir-faire d'exception en cultivant traditionnellement et sur leur territoire d'origine une semence de souche locale. Il valorise à travers ses produits, la production du célèbre haricot blanc de Bigorre.
Le Haricot Tarbais, c'est le premier haricot blanc à avoir obtenu une IGP (Identification Géographique Protégée) et un Label Rouge. Sa peau extrêmement fine, sa chair non farineuse et fondante et sa tenue parfaite à la cuisson qui le rend parfait pour tous types de recettes.
