Choucroute Alsacienne

L’Alsace est la capitale de référence quand la question est la choucroute. La choucroute accompagne les plats et les estomacs gourmands depuis des lustres. Pour 60 000 tonnes de choucroutes et 500h2 de culture de choux, à raison de 70 % de la production française, l’Alsace mérite sa place dans les mets à base de choucroute. Voici donc un aperçu acidulé de la choucroute alsacienne.

La choucroute alsacienne à travers son histoire gastronomique

Choucroute signifie aigre-chou dans le langage alsacien. Il fait son apparition depuis 1871. Et depuis, il accompagne les plats gourmets comme la choucroute d’Alsace garnie. La choucroute alsacienne a sa propre fête dans la région d’Alsace en automne. C’est en 1984 que Kroustergershein la capitale de la choucroute alsacienne organise sa première fête de la choucroute. De par sa définition, la choucroute alsacienne est une préparation traditionnelle. Le procédé se fait par fermentation lactique du chou cabus. Un savoir-faire artisanal qui dure depuis des siècles. Les choux cabus sont gros qui peuvent atteindre 7kg en poids. Les Alsaciens, pour pouvoir maintenir leurs choux tout au long de l’année, ont eu l’idée de les fermenter afin de les mettre en conserve. La choucroute alsacienne est un véritable emblème de la contée de l’Alsace.

Préparation et spécificité de la choucroute alsacienne

La choucroute alsacienne est découpée en longueur et en fines lamelles. Elle est généralement de couleur blanche et jaune. Un produit totalement bio, elle est croquante étant crue et ferme quand elle est cuite. Son goût est acidulé et son arôme assez pointu. Pour avoir une choucroute alsacienne , les artisans effectuent un travail d’arrache-pied. Il y a la découpe, la mise en cuve, la fermentation et le rajout de sel ou de conservateur selon la demande. Ces produits ont été sélectionnés avec passion et respect de la tradition alsacienne. La choucroute alsacienne arrivera chez vous après livraison de notre part dans des bocaux ou des conserves.

Comment déguster une bonne choucroute alsacienne ?

Quand la choucroute alsacienne est consommé crue, elle peut faire office de salade pour ouvrir l’appétit. Vous pouvez effectuer un achat en bocal pour avoir un met prêt à être dégusté. L’Alsace propose la choucroute en accompagnement d’autres plats emblématiques. Notre site de vente en ligne les met en vente pour votre plaisir. Comme la choucroute alsacienne garnie, pour accompagner les plats de viande. Comme le porc en lard ou en jarret ou encore en jambon sec. La choucroute alsacienne garnie est donc composée de choucroute alsacienne , de pomme de terre, de saucisse et de charcuterie. Il y a aussi la choucroute alsacienne garnie de la mer. Là, elle est accompagnée de fruits de mer ou de poissons. Vous pouvez acheter une choucroute alsacienne pour bénéficier de ses apports en nutriments. En effet, elle est remplie de vitamines, comme la B12, la C. elle est bourrée de minéraux, de calcium et de magnésium. C’est un véritable grenier de bien-être. Elle favorise entre autres la flore intestinale.