Succombez aux délices de la mer avec des produits et conserves artisanales à base de poissons : des terrines, des soupe de poissons, des plats du Sud Ouest ou encore des plats de Bretagne. Le Goût de nos Régions vous propose une grande variété de produits régionaux préparés principalement par des producteurs basques ou bretons. Pour tous les amoureux des produits de la mer, retrouvez également nos paniers gourmands !
Une recette star de notre producteur à Saint-Jean-De-Luz, au Pays Basque.
Ces sardines proviennent de la Criée de Saint-Jean-De-Luz ! Pêchées à l'âge adulte, en France, dans le Golfe de Gascogne. Elles sont plus grosses et moins grasses que les autres sardines. Elles sont préparées à la main selon la plus ancienne méthode qui date de 1804. Elles sont salées puis séchées pendant 3 jours, avant d'être mises crues, à la main, en verrine. Elles conservent ainsi tout leur goût!
Cuisinées à l'huile d'olive extra bio de Navarre avec une pincée de sel et c'est tout ! Un pur plaisir de la mer.
Une recette artisanale et 100% bretonne. Préparée par notre producteur à Châteauneuf-du-Faou, dans le Finistère.
Le tartare d'algues, citron et baies roses est une préparation d'algues fraîches bio super iodée et super acidulée ! Avec une duxelles de cornichons et un trait de jus de citron. Amenez la mer de Bretagne chez vous avec ce tartinable revigorant à souhait !
Une recette artisanale et bretonne. Préparée par notre producteur la Cancalaise à Cancale, en Ille-et-Vilaine.
Une rillette savoureuse et gourmande. La Saint-Jacques est très appréciée pour son goût fin et délicat et sa saveur légèrement sucrée. Dans cette rillette, elle est cuisinée avec des petits légumes et une pointe de crème. Un moment raffiné et délicat pour toutes les occasions !
Une recette artisanale et 100% basque. Préparée par notre producteur à Saint-Jean-De-Luz, au Pays Basque.
Le thon Germon est l'espèce la plus recherchée par les gourmets. Sa chair blanche est ferme et fine au goût. Sa texture est délicieuse en bouche. Le filet de thon est cuisiné à l'ail bio, assaisonné d'huile d'olive bio extra vierge et d'une pointe de piment d'Espelette AOP. Une terrine qui ravira les amateurs de la mer !
Un plat typique et artisanal de notre producteur, élaboré à Saint-Jean-De-Luz, au Pays Basque.
La Brandade Parmentière de Morue, est un plat réconfortant et convivial à base de morue et de purée de pomme de terre gratinée. Son nom vient de "brandar", qui signifie remuer en provençal. Une recette onctueuse, douce et très riche en poisson (46% de filet de morue). A partager entre amis ou en famille.
Recette artisanale et 100% bretonne. Préparées par la Cancalaise notre producteur à cancale, en Ille-et-Vilaine.
Le maquereau est un poisson à la chair ferme et savoureuse, assez fort en goût. Il est riche en oméga 3 et vitamine D. Le maquereau est légèrement relevé par la moutarde à l'ancienne. Savoureuses et incontournables, ces rillettes seront ravir petits et grands !
Une recette artisanale de la mer, sans colorant, ni conservateur. Elaborée à Saint-Jean-De-Luz, au Pays Basque par notre producteur.
La bonite est un cousin du thon et du maquereau. Avec un goût typique et plus intense que celui du thon. Le rouge profond et la tendreté de sa chair font de la bonite un met très apprécié en cuisine. Préparés et dressés à la main par notre producteur, les filets sont dépourvus d'arêtes et sont la partie la plus maigre et la plus noble du poisson. Cuisinés au citron et à l'huile d'olive extra bio de Navarre, cette recette est très peu salée pour préserver toute la saveur du poisson sauvage. Un plaisir pour les amateurs de poissons !
Des filets de thon à l'huile d'olive Bio, préparée par notre producteur à Saint-Jean-De-Luz, au Pays Basque.
Le thon Germon est la variété de thon la plus fine et la plus rare. Il est pêché entre juin et octobre. La ventrèche de thon Germon est le morceau le plus noble et le plus savoureux. Il s'agit de la partie ventrale, un morceau particulièrement exquis compte tenu de sa proportion en graisse qui lui confère un goût plus intense, fin et délicat. Il contient les fameux Omega 3, ces acides gras aux multiples bienfaits pour notre santé !
Une terrine artisanale et 100% basque. Préparée par notre producteur à Saint-Jean-De-Luz, au Pays Basque.
Le maquereau a une chair grasse et savoureuse, assez fort en goût. Associé à l'ail bio, les filets de maquereaux ne perdent rien de leur goût ! Il est délicatement cuisiné avec des épices et une pointe de piment d'Espelette AOP pour un résultat délicieux ! Une terrine fine et savoureuse qui vous régalera en entrée ou en apéritif.
Une recette artisanale et 100% basque. Préparée par notre producteur à Saint-Jean-De-Luz, au Pays Basque.
Le thon Germon est l'espèce la plus recherchée par les gourmets. Sa chair blanche est ferme et fine au goût. Sa texture est délicieuse en bouche. Le filet de thon est cuit puis mélangé aux oignons bio et assaisonné à l'huile d'olive extra vierge bio, avec une pointe de piment d'Espelette AOP. Une terrine gouteuse et riche en poisson ! Elle accompagnera à merveille vos entrées ou apéritifs.
Une recette artisanale et 100% basque. Préparée par notre producteur à Saint-Jean-De-Luz, au Pays Basque.
Le thon Germon est l'espèce la plus recherchée des gourmets. Sa chair blanche est ferme et fine au goût. Sa texture est délicieuse en bouche. Le thon est cuisiné avec de la tomate Bio et assaisonné d'une pointe de piment d'Espelette AOP. Une terrine très riche en poisson et savoureuse à partager à l'apéritif ou en entrée.
Une recette artisanale et 100% basque. Préparée par notre producteur à Saint-Jean-De-Luz, au Pays Basque.
Le maquereaux a une chair grasse et savoureuse, assez fort en goût. Associés aux oignons bio, les filets de maquereaux ne perdent rien de leur goût! Il est délicatement cuisiné avec des épices pour un résultat délicieux ! Une terrine fine et savoureuse qui vous régalera !
Une recette traditionnelle et artisanale basque. Préparée par notre producteur à Saint-Jean-De-Luz, au Pays Basque.
Une recette ancestrale ou le thon est cuisiné avec des pommes et des poivrons. Le Sagarnoa - en basque vin (arnoa) de pomme (sagar) - est la boisson la plus ancienne du Pays Basque, fabriquée depuis l'Antiquité. Une délicieuse recette de thon cuisiné au cidre at aux épices basques. Un régal pour les amoureux du Pays Basque !
Une recette artisanale et 100% bretonne. Préparée par notre producteur La Belle Iloise sur la presqu'île de Quiberon, dans le Morbihan.
Une recette harmonieuse, qui laisse exprimer toute la saveur du poisson. Les filets de sardines sont frais, préparés et mis en boîtes à la main. Cuisinés avec un coulis de tomate légèrement assaisonné et associé à une huile de tournesol légère et neutre, les sardines se sont confites avec le temps pour une saveur délicate et un moelleux unique.
Une recette artisanale et 100% bretonne. Préparée par notre producteur La Belle Iloise sur la presqu'île de Quiberon, dans le Morbihan.
Un des grands classiques de la conserverie bretonne de notre producteur. Dans cette recette, la finesse de la sardine est mise en valeur par une huile d'olive vierge extra semi-fruitée. Ainsi, tous les ans, elle est choisit et goutée en étant très attentif à sa couleur, son fruité et son amertume. En plus de son goût, la sardine est excellente pour la santé, riche en oméga 3 et vitamine D.
Une excellente soupe de poissons pour 2 à 3 personnes de la conserverie la Cancalaise près de Saint Malo. Une recette traditionnelle avec langoustine, homard et tourteau à déguster en toutes saisons.
Découvrez cette recette innovante de tartare aux algues bretonnes. Terrine idéale pour les apéritifs, à tartiner sur des toasts grillés, un vrai délice !
Une recette artisanale et traditionnelle bretonne. Préparée par notre producteur sur la presqu'île de Quiberon, dans le Morbihan.
Les maquereaux sont d'abord cuits entiers dans un court-bouillon, puis parés à la main pour retirer la peau et les arêtes. La chair est ensuite cuisinée avec des oignons, des tomates, du vin blanc, des épices, sans oublier le citron vert pour lui donner sa note de fraîcheur !
Une recette artisanale et 100% bretonne. Préparée par notre producteur sur la presqu'île de Quiberon, dans le Morbihan.
Un tartinable de qualité à base de poissons frais, préparés et mis en boîtes à la main. Un savoir-faire traditionnel de notre conserverie bretonne. Une recette de caractère dans laquelle les saveurs du saumon et de l'estragon sont subtilement associées à de l'huile d'olive vierge extra et des oignons rissolés. Un savoureux tartinable de la mer qui sera vous régaler !
Une recette artisanale et 100% bretonne. Préparée par notre producteur sur la presqu'île de Quiberon, dans le Morbihan.
Une recette subtile et parfaitement dosée. De tendre filets de maquereaux associés à une onctueuse sauce moutarde. Préparés et mis en boîtes à la main. Les filets sont frais, cuits comme à la maison, entier et au court bouillon. Une recette tout simplement délicieuse.
Une recette artisanale et 100% provençale. Préparée par notre producteur à Port-Saint-Louis-Du-Rhône, dans les Bouches-du-Rhône.
L'encornet se caractérise par une chair ferme et délicate, au doux goût marin et son moelleux. Ils sont pêchés à la ligne pour préserver la ressource. Mis en boîtes à la main dans les ateliers de notre producteur. Les encornets sont cuisinés à la saveur des tomates fraîches muries au soleil et au parfum des bonnes herbes de Provence. Le plaisir des bonnes choses bio à la provençale !
Une recette artisanale et 100% provençale. Préparée par notre producteur à Port-Saint-Louis-Du-Rhône, dans les Bouches-du-Rhône.
Poisson à la chair grasse et savoureuse et assez fort en goût, le maquereaux est riche en oméga 3 et vitamine D. Les filets de maquereaux sont préparés à la main et mis sur grille pour être cuits à la vapeur. Ils sont conservés dans l'huile d'olive extra bio pour ne pas en dénaturer le goût et préserver leur goût originel.
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