Des spécialités d'Alsace Lorraine purement authentiques. Le Baeckeoffe d'Alsace et la potée de Lorraine sont des plats cuisinés avec des recettes traditionnelles. Les retrouver sur votre table, c'est l'occasion de partager un repas convivial dans la pure tradition alsacienne.
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Une recette artisanale lorraine. Préparée par notre producteur à Mirecourt, en Lorraine.
Goûtez au traditionnel Baeckeoffe alsacien, ( baeckeoffe signifie four du boulanger), vous apprécierez cette spécialité culinaire alsacienne. Un repas riche et copieux à base de pommes de terre et de trois viandes. Originaire de Strasbourg, ce plat typique se cuisait dans la terrine à Baeckeoffe (une terrine en terre cuite émaillée) dans le four du boulanger.
Recette artisanale et 100% alsacienne. Préparée par notre producteur à Ensisheim, en Alsace.
Le Baeckeoffe est un plat traditionnel alsacien mêlant viandes de qualité, légumes frais et vin blanc. Un plat hivernal familial à déguster tout au long de l'année grâce à notre producteur.
Partez à la découverte de la région Alsace et de sa gastronomie. Dans ce lot, vous dégusterez deux recettes traditionnelles d'Alsace pour des repas typiques et conviviaux. La Choucroute garnie et le Baeckeoffe, partez à la découverte du terroir alsacien !
L’Alsace a comme toutes les régions de la France sa propre culture. Cette dernière se reflète dans les traditions, la cuisine, le savoir-faire artisanal et la passion. Le baeckeoffe appartient à la culture alsacienne comme la potée à la lorraine. Comme Kouign Amann à la Bretagne. À travers ce plat dominical, l’Alsace fait parler d’elle encore aujourd’hui.
Le Baeckeoffe est un plat traditionnel alsacien. Toutefois, son origine est juive, il vient du Hamin, un met traditionnel juif que l’on déguste le jour du Shabbat. Les femmes, mères de famille dans ce temps, préparaient leurs plats une journée à l’avance, puisque allumer le feu le jour du Shabbat est interdit. Le Baeckeoffe , ou le Bäckerfen veut dire four à pain en allemand. Depuis le temps, le Baeckeoffe est devenu un plat dominical et familial de l’Alsace. Il a été calqué et ajusté de génération en génération. On peut voir aujourd’hui que le Baeckeoffe peut être un Baeckeoffe de poisson. Ou encore un Baeckeoffe de canard. La viande que l’on utilise pour le réaliser se différencie d’un ménage à l’autre. Le savoir-faire dans sa cuisson reste le même, la méthode à l’étouffée étant la plus utilisée pour réaliser le plat alsacien de renom.
Le Baeckeoffe alsacien est réalisé dans une terrine. Les ingrédients utilisés sont totalement bio, à commencer par les légumes, mais aussi le gibier. Il faudrait des heures de préparation pour avoir un bon plat de Baeckeoffe . Les légumes de garniture de ce plat sont les pommes de terre, oignons, carottes, poireaux. C’est un plat artisanal, de ce fait, on y retrouve tous les arômes de la région. Comme le thym, le laurier, l’ail et une petite touchée de bouquet garni pour le secret succulent. En filant un coup d’œil sur notre site de vente en ligne, vous pouvez constater qu’il existe diverses variantes de ce plat emblématique. Comme le Baeckeoffe de poisson. Nous mettons en vente des produits totalement bio et terroirs.
La cuisson à l’étouffée de ce plat préserve son goût et ses arômes. La viande reste moelleuse et tendre, les légumes soulèvent le goût tout en douceur. Le Baeckeoffe est cuit avec un bon vignoble alsacien. Le plat reste rustique et charme les papilles. Il faudrait 24 h de cuisson au four pour que le Baeckeoffe soit made in Alsace. Nous vous assurons que nos Baeckeoffe sont faits artisanalement par des ouvriers de qualité et de renom. Un achat sur notre site vous assure un repas convivial et savoureux. Si vous avez décidé de tenter l’aventure et d’acheter votre Baeckeoffe , sachez que ce plat est un plat complet. Il est gourmand et nutritif. Nous effectuons la livraison jusqu’à votre porte, il vous suffit de préparer une petite salade maison en guise d’accompagnement. N’oubliez pas que le Baeckeoffe est encore plus délectable avec un bon vin alsacien.
