Lentille verte du Puy

L'authentique lentille verte du Puy en Velay, produite en Haute-Loire, d'appellation d'origine protégée. Surnommée le caviar du pauvre, les gourmets sauront l'apprécier.

Lentilles vertes du Puy AOP

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Véritable lentille d'Auvergne

Lentilles du Puy en Velais, légumes secs riches en oligo-éléments, cultivés sans engrais. En directe de chez notre producteur, en sachet en toile de 500g

Cette région montagneuse de la France offre un climat doux et sec à la fois. C’est une contrée où il fait bon vivre, mais surtout où il fait bon de cultiver et de semer. Les lentilles vertes font la fierté de cette région. Les bons petits plats, la cuisine gourmande, et les produits typiques résultent du mélange de la tradition aux savoir-faire et à la convivialité de sa population. Voici donc les lentilles vertes du Puy.

Lentilles vertes du Puy, un patrimoine emblématique

La région du Puy est entouré de montagnes comme la Cantal, le mont de la Margeride, ou encore le Vivarais. Ce qui lui profère un climat adéquat à l’exploitation des graines et des légumes secs. Comme les lentilles vertes de Puy ont en effet une chair moelleuse et non farineuse ainsi qu’une peau fine. Ce qui fait qu’ils sont si faciles à mijoter. Cultivées et exploitées en Puy, elles ont obtenu l’AOC ou Appellation d’Origine Contrôlée et pareillement l’AOP ou Appellation d’Origine Protégée en 1996 de l’INAO. Bien avant tout cela, les ouvriers artisans qui les exploitent ont connu des difficultés dans l’exploitation de ces légumes secs. Le tribunal civil reconnait l’appellation d’origine pour les lentilles vertes de Puy le 17 janvier 1935. Et c’est en 2008 que finalement les lentilles vertes de Puy ont obtenu le label européen AOP (Appellation d’origine Protégée).

Lentilles vertes de Puy, à l’origine de divers plats emblématiques

Les lentilles vertes de Puy se cuisinent à peu près avec tout autre produit. Ils peuvent accompagner un plat de viande. Ils peuvent rehausser le goût d’un plat de poisson. Ils peuvent se mariner avec de la volaille. Mais ils se dégustent tout aussi bien en salade. C’est un produit terroir artisanal et bio. Vous pouvez les acheter sur notre rayon légumes secs terroirs. Les lentilles vertes de Puy sont commodes à cuisiner. Sa chair non farineuse lui permet de ne jamais voler la vedette aux autres ingrédients qui l’accompagnent. Les lentilles vertes de Puy sont à l’origine de divers mets gastronomiques comme la gelée de verveine aux lentilles vertes de Puy, ou la crème de lentilles vertes de Puy en gaspacho, ou le filet de Chapon rôti aux lentilles vertes de Puy, ou encore les lentilles vertes de Puy à la cantonaise.

Un produit de qualité labélisé

Le vent sec de cette région fait que les graines de lentilles vertes de Puy n’arrivent jamais à une totale maturité. C’est cette force de la nature et du climat qui fait que les lentilles vertes de Puy ont un goût singulier et une facilité dans son utilisation en cuisine. Vous pouvez effectuer votre achat de lentilles vertes de Puy sur notre plateforme de vente en ligne. Vous pouvez vous lancer comme étant un apprenti dans la cuisine gastronomique du Puy. Nous les mettons en vente dans des boites ou en bocaux afin de faciliter leur livraison jusqu’à chez vous. Si vous voulez rester dans la tradition, vous pouvez concocter votre plat à base de lentilles vertes de Puy. Sinon, vous pouvez tout aussi bien les acheter transformés en produits dérivés terroirs.