Haricots Tarbais

Connaissez-vous le haricot tarbais ? Ce haricot sec au goût incomparable est un pur produit du terroir du Sud Ouest. L'essayer c'est l'adopter pour vos recettes de cassoulet et garbure. Le Goût de nos Régions vous propose le haricot sec en sachet ou des conserves de haricots au naturel ou cuisinés à la graisse d'oie en provenance direct des producteurs tarbais.

Haricots Tarbais Sec Label Rouge

17,50 €
En Stock : Expédié sous 24h
Le Haricot Tarbais Sec 
Découvrez le vrai haricot sec label rouge IGP récolté à la main. Il est votre allié santé et nutrition et vous apporte les bienfaits nécessaires à votre santé.
Voici plusieurs raisons d'en manger :

Riches en Protéine végétale, en Fer, en Vitamine B dont la B9, en Magnésium, Potassium, Sodium et en Zinc 
Faibles en matière grasse avec un Index Glycémique faible
Sans cholestérol
Une bonne source de Fibres et de Calcium
Adaptés aux personnes sensibles au Gluten

Vous l'aurez compris, ces haricots blancs sont indispensable à votre bien-être et sont des aliments de premier choix pour des préparations des plus simples au plus raffinées, ils s’accommodent de mille et une façons et seront vous séduire à coup sûr !!
Vidéo reportage sur le haricots tarbais 

Tarbais cuisinés 380g

6,90 €
En Stock : Expédié sous 24h
Haricots tarbais Label Rouge pour 2 personnes

Les véritables tarbais prêts à déguster en bocal de 380g. Délicieusement cuisinés à la graisse d'oie, vous les servirez au choix à vos viandes et poissons.

Haricots Tarbais cuits 380g

5,95 €
En Stock : Expédié sous 24h
Tarbais label rouge cuits au naturel
Idéal pour 2 personnes, dégustez les véritables tarbais de la coopérative du haricot tarbais. Un haricot sec à la peau fine et à la chair fondante, prêt à réchauffer en bocal de 380g.

Cassoulet au Tarbais 380g

7,20 €
En Stock : Expédié sous 24h
Aux manchons de canard et saucisses de Toulouse

Retrouvez le plaisir de l'authentique ! un véritable cassoulet pour 1 à 2 personnes préparés aux haricots tarbais Label Rouge.

Cassoulet aux Haricots Tarbais

13,90 €
En Stock : Expédié sous 24h
Authentique recette du cassoulet du Sud Ouest

Cassoulet toulousain traditionnel, préparé avec les véritables haricots tarbais, saucisses et manchons de canard. Bocal en verre de 780g, préparation pour 2 personnes. Recette réalisée par notre producteur de haricots tarbais  dans les Hautes Pyrénées

Haricots Tarbais cuisinés Label Rouge

12,20 €
En Stock : Expédié sous 24h
Accompagnement idéal pour viandes et poissons

 L'incomparable et véritable haricot tarbais en bocal 750 gr, pour 3 à 4 personnes, cuisinés avec carottes et graisse d'oie. Les haricots feront le bonheur de vos convives en accompagnement de vos viandes.

Le haricot Tarbais porte le label rouge de l’IGP. C’est un produit terroir de la région du Sud-ouest de la France. Cette contrée est connue pour sa culture et ses traditions, mais aussi pour sa cuisine locale hautement succulente et gourmande. On connaît entre autres les recettes emblématiques comme le cassoulet de Castelnaudary et le cassoulet de Toulouse. Ces deux plats utilisent le haricot Tarbais comme ingrédient principal. Voici donc un petit tour gastronomique autour du haricot Tarbais.

Le travail artisanal qui se cache derrière le label rouge

Pour pouvoir porter le label rouge de l’IGP ou Indication Géographique protégée, les cultivateurs des haricots tarbais doivent suivre à la lettre une culture sur cahier de charge. En effet, le produit doit être uniquement terroir et totalement bio, mais également exploité de façon artisanale. Les haricots tarbais, avant d’arriver sur nos tables et dans nos plats, sont façonnés depuis sa semence jusqu’à son séchage. En effet, il est indispensable de préparer le sol en début du mois de septembre. Ensuite, il faut faire le semis ou semer fin septembre. Après un mois, quand les plantes commencent à se développer, on commence le tuteurage sur des filets en plastique. Le sol doit être entretenu entre temps afin d’être aéré convenablement. On fertilise, on irrigue, on fait en sorte de protéger naturellement les haricots tarbais contre les nuisibles. La récolte fraîche se fait au mois d’août et la récolte sèche début septembre. Les haricots tarbais sont séchés, égrenés, triés, et conditionnés avant la mise en vente.

Origine et histoire des haricots Tarbais

Les haricots tarbais obtiennent le label rouge de l’IGP en 1997. Ils sont sous garantie et s’exploitent sous cahier de charge strict. Mais bien avant cela, les haricots tarbais se cultivaient artisanalement avec des maïs. Les maïs faisaient office de filet de tuteurage. Dans ce temps, les villageois les cultivaient déjà avec un savoir-faire de qualité. En effet, ils faisaient du buttage et du binage pour avoir des haricots tarbais plus savoureux. C’est pendant le XVIIIe siècle que le Tarbes exploitait les haricots tarbais. La culture était associée dans les champs de maïs. Les haricots tarbais ont connu leur renom avec le plat de cassoulet et de garbure.

Transformation des haricots Tarbais en plat emblématique

Les haricots tarbais font ainsi partie intégrante des plats emblématiques de la région du Sud-ouest. On reconnaît entre autres le cassoulet de Castelnaudary qui est protégé par l’IGP. D’autres recettes utilisent aussi les haricots tarbais. De par sa chair tendre et fondant en bouche, les haricots tarbais illustrent d’autres mets comme la garbure. Les haricots tarbais sont de grande taille. Ils ont la peau fine et sont raffinés. Ils accompagnent les plats de résistance de la région du Sud-ouest. Si vous voulez acheter vos haricots tarbais, sachez que notre site de vente les propose natures et secs. Cependant, vous pouvez les choisir transformés en plats terroirs comme le cassoulet. Quand vous effectuerez votre achat d’haricots tarbais, nous effectuerons sans problème la livraison jusqu’à chez vous. D’autres produits et plats gourmets sont visibles sur notre catalogue de produits terroirs. Prenez du plaisir à les découvrir en quelques clics.