Haricots Tarbais Sec Label Rouge

Notre producteur situé à Tarbes, dans les Hautes-Pyrénées a à cœur de perpétuer un savoir-faire d'exception en cultivant traditionnellement et sur leur territoire d'origine une semence de souche locale. Il valorise à travers ses produits, la production du célèbre haricot blanc de Bigorre.

Le Haricot Tarbais, c'est le premier haricot blanc à avoir obtenu une IGP (Identification Géographique Protégée) et un Label Rouge. Sa peau extrêmement fine, sa chair non farineuse et fondante et sa tenue parfaite à la cuisson qui le rend parfait pour tous types de recettes.

Vidéo reportage sur le haricots tarbais

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Poids: 1kg

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Description

Le saviez-vous ?

Découvrez le vrai haricot sec label rouge IGP récolté à la main. Il est votre allié santé et nutrition et vous apporte les bienfaits nécessaires à votre santé.

Voici plusieurs raisons d'en manger :

Riches en Protéine végétale, en Fer, en Vitamine B dont la B9, en Magnésium, Potassium, Sodium et en Zinc
Faibles en matière grasse avec un Index Glycémique faible
Sans cholestérol
Une bonne source de Fibres et de Calcium
Adaptés aux personnes sensibles au Gluten

Vous l'aurez compris, ces haricots blancs sont indispensable à votre bien-être et sont des aliments de premier choix pour des préparations des plus simples au plus raffinées, ils s’accommodent de mille et une façons et seront vous séduire à coup sûr !

Conseils de notre expert en dégustation

Astuce pour réussir à coup sur vos haricots:

Tremper les haricots secs une nuit dans l'eau froide, surprise ils ont doublés de volume. Après avoir jeté l'eau, amener à ébullition dans une eau renouvelée. Cuire à feu doux pendant environ 1 heure et saler en fin de cuisson afin d'éviter de les faire éclater . Prévoir 60 à 80 g par personne.

Vous pouvez cuire selon vos envies en bouillons non salé, parfumé l'eau de cuisson avec différents aromates (herbes, thym, laurier) céleri, oignons, carottes

1kg pour 15 à 16 personnes

Le producteur

Coopérative du Haricot Tarbais

La Coopérative du Haricot Tarbais a été créée en 1988, regroupant 12 producteurs. Grâce à leur travail et leur passion, le haricot tarbais obtient le Label Rouge en 1997. Elle se situe à Tarbes dans la vallée de l'Adour en pays de Bigorre.

Le Terroir de Bigorre est propice à la production du Haricot Tarbais. Les terres y sont riches et limoneuses, peu argileuses et caillouteuses. La plante bénéficie de la chaleur de la journée restituée tout au long de la nuit par le lit de galets des gaves pyrénéens. C'est la particularité du climat de Bigorre qui donne au haricot toutes ses caractéristiques qualitatives particulière: la région est le point de jonction des influences océaniques du Golfe de Gascogne et les influences continentales des pays de Toulouse.

Les producteurs du Haricots Tarbais sont soumis à un cahier des charges très strictes pour bénéficier du Label Rouge et l'IGP (Indication Géographique Protégée). Cela inclut entre autres la production en zone limitée, la sélection de sols peu argileux et acides, l'analyse des sols 2 fois par an, une semence certifiée, un respect de l'écartement entre les rangs des plants, une récolte manuelle à maturité en plusieurs passages, l'instauration d'une traçabilité totale permettant de remonter à la parcelle d'un producteur.