Une recette artisanale et traditionnelle du Sud-Ouest. Préparée par notre producteur à Tarbes, dans les Hautes-Pyrénées.
Le cassoulet est un plat typique du Sud-Ouest. Ici, il est cuisiné qu'avec des produits de qualité et rigoureusement sélectionnés. Elaboré à partir de porc fermier Label Rouge, des manchons de canard IGP Sud-Ouest et des saucisses de Toulouse. Un véritable cassoulet comme à la maison !
100% français
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100% artisanal
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La Coopérative du Haricot Tarbais a été créée en 1988, regroupant 12 producteurs. Grâce à leur travail et leur passion, le haricot tarbais obtient le Label Rouge en 1997. Elle se situe à Tarbes dans la vallée de l'Adour en pays de Bigorre.
Le Terroir de Bigorre est propice à la production du Haricot Tarbais. Les terres y sont riches et limoneuses, peu argileuses et caillouteuses. La plante bénéficie de la chaleur de la journée restituée tout au long de la nuit par le lit de galets des gaves pyrénéens. C'est la particularité du climat de Bigorre qui donne au haricot toutes ses caractéristiques qualitatives particulière: la région est le point de jonction des influences océaniques du Golfe de Gascogne et les influences continentales des pays de Toulouse.
Les producteurs du Haricots Tarbais sont soumis à un cahier des charges très strictes pour bénéficier du Label Rouge et l'IGP (Indication Géographique Protégée). Cela inclut entre autres la production en zone limitée, la sélection de sols peu argileux et acides, l'analyse des sols 2 fois par an, une semence certifiée, un respect de l'écartement entre les rangs des plants, une récolte manuelle à maturité en plusieurs passages, l'instauration d'une traçabilité totale permettant de remonter à la parcelle d'un producteur.
Fiche technique
Références spécifiques
Marie B. Top !
Cécile J. Pas encore ouvert mais semble correspondre à mes attentes
Marie B. Top !
Cécile J. Pas encore ouvert mais semble correspondre à mes attentes
Une recette artisanale et traditionnelle du Sud-Ouest. Préparée par notre producteur à Tarbes, dans les Hautes-Pyrénées.
Le cassoulet est un plat typique du Sud-Ouest. Ici, il est cuisiné qu'avec des produits de qualité et rigoureusement sélectionnés. Elaboré à partir de porc fermier Label Rouge, des manchons de canard IGP Sud-Ouest et des saucisses de Toulouse. Un véritable cassoulet comme à la maison !
Une façon gourmande de découvrir les tartinables de poisson de notre producteur, à Saint-Jean-De-Luz, au Pays Basque.
Elaborés de manière artisanale, la sardine à l'ail, le maquereaux à l'oignon et le thon Germon à la tomate vous feront voyager au cœur Pays Basque ! Idéal en cadeaux, pour une jolie découverte du Pays Basque ou à partager à l'apéritif ou en entrée.
Découvrez le Coffret Gastronomique Sud-Ouest, une véritable invitation à un festin de saveurs authentiques. Ce coffret regorge de délices culinaires emblématiques de la région, tels que le Cassoulet aux Haricots Tarbais, le Cou Farci au Foie de Canard, la Brique du Capitole, les Violettes de Toulouse, la Terrine de Maquereaux aux Oignons Bio, la Terrine aux Cèpes, le Pâté au foie gras de canard et la Terrine de Chevreuil. Chaque bouchée est une expérience gustative qui vous transporte au cœur de la gastronomie du Sud-Ouest. Présenté dans une élégante boîte cadeau, ce coffret est le cadeau parfait pour les amoureux de la cuisine raffinée et des produits gastronomiques de qualité. Découvrez et savourez les trésors culinaires de cette région gourmande grâce au Coffret Gastronomique Sud-Ouest.
