Les quiches, mes alliées des repas du soir rapides et conviviaux

Bonsoir à tous ! Ce soir encore, j’ai opté pour une quiche maison pour régaler ma petite famille. Je ne sais pas vous, mais pour moi la quiche est le plat familial du soir par excellence : rapide, économique et ultra convivial. Après une longue journée, c’est tellement pratique de préparer une quiche facile avec trois fois rien, et de la partager avec les gens qu’on aime. En plus, c’est un plat qui marche toute l’année – chaude en hiver avec une petite salade verte, ou froide en été pour un dîner léger, elle est toujours la bienvenue. Bref, ce recette de quiche rapide est devenue mon astuce numéro un les soirs de semaine où je suis pressée, mais que je veux quand même un repas fait maison qui fasse plaisir à tout le monde.

Des quiches pour tous les goûts (et toutes les occasions)

L’autre avantage génial avec les quiches, c’est qu’on peut les adapter à tous les goûts et à toutes les envies du moment. La base est toujours la même (une pâte, des œufs, un peu de lait ou de crème, du fromage) et on y ajoute ce qu’on veut. Chacun peut y trouver son bonheur : que vous soyez plutôt lardons, légumes ou poisson, il y a une quiche pour vous. Voici quelques idées d’idées repas semaine à base de quiche que j’aime bien faire à la maison :

• La quiche Lorraine traditionnelle – Incontournable ! Avec ses lardons fumés et son gruyère fondu, c’est LA quiche classique qui plaît quasiment à tout le monde. D’ailleurs, même sur les réseaux sociaux, la bonne vieille quiche Lorraine reste une star : le chef Philippe Etchebest a partagé sa recette sur TikTok et a récolté plus de 19 000 “j’aime” sur sa vidéo. Preuve que les classiques ont toujours la cote ?.
• La quiche aux légumes de saison – Parfaite pour une option végétarienne ou juste pour faire manger des légumes aux enfants sans râler. En été, j’adore faire une quiche aux courgettes, tomates et chèvre frais. En automne-hiver, une quiche aux poireaux et au saumon ou une quiche aux épinards et à la feta remporte aussi beaucoup de succès (une vidéo TikTok de quiche épinards-feta a d’ailleurs dépassé les 6 000 likes récemment – comme quoi les quiches végétariennes attirent aussi les foules !).
• La quiche au thon – Très économique et riche en protéines, c’est une variante au poisson que je fais souvent avec des boîtes de thon du placard. Thon, tomates, olives et mozzarella : un petit tour au four et hop, on obtient un repas complet qui change un peu. (J’ai même vu passer une version “quiche thon healthy” très populaire sur YouTube pour les sportifs, comme quoi la quiche se décline vraiment à l’infini !)
• Les mini-quiches ou quiches sans pâte – Idéales pour l’apéro dinatoire, les pique-niques, ou juste pour alléger un peu la recette. On peut faire cuire la préparation dans des moules à muffins pour obtenir de mini quiches individuelles trop mignonnes. Et si vous voulez réduire un peu les calories ou éviter le gluten, testez la quiche sans pâte : on verse l’appareil directement dans le moule sans croûte, avec par exemple des dés de jambon et des légumes. J’ai découvert récemment une tendance TikTok où la pâte est remplacée… par des rondelles de pomme de terre ! ? Cette quiche sans pâte à base de pomme de terre fait fureur car elle donne une texture fondante avec le croustillant sur le dessus – tout en étant naturellement sans gluten et plus légère qu’une quiche classique. À essayer pour épater la galerie lors du prochain dîner !

En plus de ces idées, n’hésitez pas à improviser avec ce que vous avez sous la main. C’est ça que j’aime avec les quiches : on peut laisser libre cours à sa créativité. Un reste de poulet rôti du dimanche ? Des champignons qui commencent à flétrir ? Hop, tout peut finir dans une “quiche anti-gaspi” improvisée. ?? C’est impossible de se lasser car on peut varier les recettes de quiches à l’infini, en fonction des saisons et des fonds de placards. Et chez vous, c’est quoi votre quiche facile du soir préférée ?

La quiche fait même le buzz sur les réseaux !

Vous pensez que la quiche est un plat un peu vieillot ? Détrompez-vous : elle est ultra tendance sur les réseaux sociaux ! ? J’adore traîner sur TikTok, Instagram & co pour dénicher de nouvelles recettes de quiches originales. Voici quelques vidéos virales qui m’ont marquée et que je vous recommande de regarder si vous voulez des idées fraîches (et fun) :

• La “quiche tortilla” : C’est l’astuce qui a retourné TikTok l’an dernier. Le principe ? Utiliser une grande tortilla (oui, la galette pour les wraps) à la place de la pâte brisée. On la met dans un moule à tarte, on verse les œufs, légumes, fromage dessus et au four. Résultat : une quiche express qu’on peut manger à la main, un peu comme une pizza, et riche en protéines grâce à la tortilla. La vidéo originale sur TikTok a fait un carton (des centaines de milliers de vues et de likes) et beaucoup de monde a reproduit cette recette de quiche rapide et maline chez soi. Personnellement, j’adore l’idée pour un déjeuner sur le pouce ou un brunch, et c’est super si on n’a plus de pâte toute faite au frigo.
• La quiche Lorraine du chef Etchebest : Je l’ai mentionnée plus haut, elle mérite sa place ici. Voir un chef étoilé comme Philippe Etchebest refaire une quiche Lorraine traditionnelle en vidéo, c’est à la fois rassurant (on se dit qu’on la fait bien chez nous auss) et inspirant. Sa recette facile en vidéo a été énormément partagée, et c’est un excellent tuto si vous voulez apprendre les bases de la quiche lorraine authentique avec les conseils. Comme quoi, même en 2025, la quiche Lorraine reste une star des réseaux !
• La quiche 100% légumes ultra colorée : Sur Instagram, j’ai vu passer une quiche aux légumes du soleil (poivrons rouges, courgettes, tomates cerises, feta…) qui était non seulement appétissante mais aussi superbe visuellement avec toutes ces couleurs. Ce type de vidéo de quiche végétarienne marche bien, car ça donne des idées pour manger plus de légumes de façon gourmande. N’hésitez pas à chercher des hashtags du style #quicheauxlégumes ou #quicheveggie, vous verrez c’est une vraie tendance. Une de mes vidéos coup de cœur montrait aussi des décorations de quiche avec des légumes découpés en motifs – la quiche peut être un plat créatif autant que délicieux !
• La quiche sans pâte “light” : Autre buzz TikTok récent dont je parlais, la quiche où la pâte est remplacée par des tranches de pommes de terre. Beaucoup de créateurs l’ont testée en vidéo et vantent ses mérites. C’est non seulement plus léger (moins de beurre et de farine que la recette traditionnelle), mais en plus ça change visuellement. Et pour les intolérants au gluten, c’est la solution miracle pour continuer à savourer une bonne quiche sans problème. Si vous êtes curieux, tapez “quiche pomme de terre TikTok”, vous trouverez plein de démos de cette quiche tendance pas comme les autres.

Bref, la quiche a clairement la cote en ce moment sur le web. Que ce soit pour revisiter les classiques ou inventer de nouvelles versions plus healthy ou ludiques, vous trouverez une mine d’inspiration en ligne. Et avouons-le, regarder ce genre de vidéos de recettes simples et gourmandes, ça donne faim tout de suite ?. Moi en tout cas, ça me motive toujours pour tester de nouvelles idées le week-end suivant.

Mon astuce pour des menus économiques : l’appli Jow ?

Vous le savez, sur ce blog j’aime bien partager aussi mes petites astuces du quotidien pour mieux s’organiser (et économiser du temps ou de l’argent). Récemment, j’ai découvert Jow, une application vraiment pratique pour gérer les repas de la semaine sans prise de tête. Le concept de Jow, c’est de vous proposer automatiquement des menus et recettes en fonction de vos préférences alimentaires et de votre supermarché favori. En gros, on crée son profil (nombre de personnes à la maison, goûts, éventuels régimes ou allergies, ustensiles disponibles, etc.), puis l’appli génère une liste de recettes qui vous correspondent. Vous pouvez ajuster (choisir ou exclure des plats suggérés), et ensuite Jow va remplir votre panier de courses en ligne automatiquement avec tous les ingrédients nécessaires dans les bon (gain de temps et d'argent : Jow, l'appli qui automatise les courses et confectionne vos menus pour la semaine) Magique non ?

Ce que j’adore, c’est que Jow est connecté à plus de 5000 supermarchés partout en France (Carrefour, Leclerc, Intermarché, Auchan, etc.), donc on fait ses courses via l’appli au même prix qu’en magasin (Gain de temps et d'argent : Jow l'appli qui automatise les courses et confectionne vos menus pour la semaine). Plus besoin de courir dans les rayons : en 3 minutes mon panier est fait, prêt à être commandé et retiré ou livré. Franchement, ça me fait gagner un temps fou chaque semaine, et aussi de l’argent, car Jow optimise les menus pour éviter le gâchis et acheter juste ce qu’il faut. D’ailleurs, ils ont même une fonctionnalité pour ajuster les menus selon votre budget : l’appli peut élaborer des menus économiques et affirme qu’on peut économiser jusqu’à 13 % sur le montant du panier grâce à ces fonctionnalités.  Ce n’est pas négligeable en ce moment ! Personnellement, depuis que je l’utilise, j’ai remarqué que je gaspille beaucoup moins d’ingrédients – tout est prévu pour être consommé dans les recettes de la semaine. Et fini les oublis qui vous forcent à retourner au magasin en catastrophe.

En bonus, Jow propose pour chaque plat une petite fiche recette étape par étape, parfois même avec des vidéos tutos. Donc même les soirs où je suis lessivée, je peux suivre tranquillement la recette proposée sans réfléchir. J’avais envie de vous en parler parce que c’est pile dans le thème des repas du soir rapides : grâce à Jow, j’ai toujours quelques idées de repas de semaine d’avance (dont des quiches bien sûr ! ?) et les ingrédients sous la main. Un vrai allié pour la cuisine du quotidien, que je conseille à toutes mes amies depuis que je l’ai adopté.

(Pour les curieux, le site officiel c’est Jow, n’hésitez pas à y jeter un œil. Ils ont plus de 3000 recettes au catalogue, donc de quoi trouver votre bonheur.)

Zéro gaspi avec mes quiches : comprendre DLC et DDM ?

Je ne pouvais pas écrire cet article sans vous parler d’anti-gaspillage alimentaire, un sujet qui me tient très à cœur. La quiche, comme je le disais plus haut, est un plat anti-gaspi par nature, car on peut y incorporer plein de restes du frigo au lieu de les jeter : le dernier bout de fromage un peu sec, les trois légumes qui traînent, le reste de poulet d’hier… hop, tout ça peut finir dans une quiche improvisée et éviter le gâchis. Chez Le Goût de Nos Régions (ma petite épicerie en ligne), j’ai même créé une rubrique Anti-Gaspi où je propose à prix réduit des produits d’épicerie fine dont la date est proche, pour leur donner une seconde chance au lieu de les voir partir. C’est gagnant-gagnant : vous faites des économies et vous consommez de manière plus responsable en sauvant des aliments encore parfaitement bons.

D’ailleurs, je me rends compte que beaucoup de personnes ne savent pas bien différencier les deux types de dates qu’on voit sur les étiquettes : la DLC et la DDM. Cette confusion contribue énormément au gaspillage, alors faisons un petit point rapide pour bien comprendre :

DLC – Date Limite de Consommation (“À consommer jusqu’au…”) :

C’est une date impérative, à ne pas dépasser pour des raisons sanitaires. Passée la DLC, l’aliment peut présenter un risque pour la santé et ne doit plus être consommé (Le gaspillage alimentaire : pourquoi et comment agir ? | Le Goût de Nos Régions). La DLC concerne les produits frais et très périssables (viandes crues, charcuteries, poisson frais ou fumé, produits laitiers frais, etc.).

DDM – Date de Durabilité Minimale (“À consommer de préférence avant le…”) :

C’est une date indicative de fin de qualité optimale. Une fois la DDM dépassée, le produit peut avoir perdu un peu de son goût, de sa texture ou de sa couleur, mais il reste sans danger. En clair, ce n’est pas parce qu’on a dépassé la DDM de quelques semaines (ou mois) que l’aliment est “périmé” au sens dangereux du terme. Les autorités officielles le rappellent bien d’ailleurs : un produit dont la DDM est dépassée peut tout à fait être consommé si son emballage est intact et qu’il a été conservé correctement.

Vous voyez la différence ? DLC = sécurité, DDM = qualité. Chez Le Goût de Nos Régions, quasiment tous nos produits ont une DDM (et non une DLC) parce qu’ils sont stérilisés sous verre (conserves, confitures, bonbons, etc.), ce qui leur assure une longue conservation bien au-delà de la DDM sans altération. On peut donc les déguster sans crainte après la date indiquée, s’ils ont été bien conservés. Pour être sûr, je conseille toujours de faire confiance à ses sens avant de jeter un produit : on observe s’il a une allure normale, on sent s’il garde son odeur habituelle, et on peut goûter un petit morceau pour vérifier le goût. Si tout est ok, c’est gâché de le mettre à la poubelle ! Combien de fois ai-je ouvert un bocal de terrine ou de confiture après la DDM et trouvé le produit comme neuf… On se fait plaisir, et on évite le gaspillage inutile.

En adoptant ces bons réflexes anti-gaspi, on fait aussi du bien à son porte-monnaie et à la planète. Moins de déchets, c’est plus d’économies et moins de remords ?. Et je vous assure que cuisiner une quiche anti-gaspi avec les moyens du bord apporte double satisfaction : on se régale et on a sauvé des aliments de la poubelle. ?

Alors voilà, vous l’aurez compris, chez moi les quiches ont tout bon ! Ce sont de véritables plats malins pour les soirs de flemme ou les fins de mois difficiles, sans jamais sacrifier la gourmandise ni la convivialité. Que ce soit la traditionnelle quiche Lorraine du dimanche soir ou une quiche vide-frigo en semaine, on ne s’en lasse pas. J’espère que cet article vous aura donné envie de tester de nouvelles recettes de quiches rapides et faciles, et peut-être d’adopter quelques astuces (merci Jow et l’anti-gaspi ✌️) pour simplifier vos repas du quotidien.

Et vous, quelles sont vos recettes fétiches de quiche ou vos astuces pour un repas familial du soir réussi ? Partagez-moi tout en commentaire, je suis curieuse de connaître vos idées. En attendant, il est l’heure pour moi d’aller enfourner ma quiche du jour. Bon appétit et à très vite pour de nouvelles aventures culinaires ! ?️?