Notre service logistique est fermé du 8 au 24 août inclus.
Les expéditions reprendront à partir du 25 août. Bonnes vacances !
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Produits de la mer – Poissons, crustacés et coquillages frais
Bienvenue dans la catégorie « Produits de la mer » de notre poissonnerie. Chaque poissonnier sélectionne des pièces issues de pêcheries responsables et des criées, avec un arrivage quotidien selon la marée. Sur nos étals, découvrez une gamme de produits exceptionnelle : poissons de mer et d’eau douce, poissons et crustacés, mollusques et coquillages et crustacés, en filet, pavé ou poissons entiers, déjà décortiquées si besoin.
Notre sélection : de l’étal à votre table
Côté crustacé et fruit de mer : homard, langouste, crabe, tourteau, langoustine, crevette, bulot, palourde, huître, oursins, anchois, coquille Saint-Jacques, coquille, coquillage, et même caviar et corail. Côté poissons : dos de cabillaud, merlan, limande, truite, saumons (dont norvégien), pavé de saumon, barbet et poisson blanc. Nos pièces peuvent être crus, cuits, conservés, surgelés ou congelés, avec découpe sans arête et gestion de la carapace par nos équipes.
Pour vos grandes tablées, pensez au plateau de fruits de mer ou au plateau de fruits iodés : huîtres, crevettes, langoustines, bulots, palourdes, oursins, anchois… Servis en assiettes prêtes à déguster, froides ou chaudes, selon vos envies.
Conserves, rillettes et soupes artisanales
Complétez vos apéros et entrées avec nos rillettes et terrines de la mer, nos rillettes de poisson et nos terrines de poisson. Côté bols fumants : soupe de poissons et spécialités bretonnes (cotriade, bisque de homard), ainsi que fumet de poisson pour rehausser vos sauces. Les amateurs de Provence aimeront notre sélection Produits de la mer de Provence.
Préparations, recettes et idées gourmandes
Nos produits se prêtent à toutes les cuisines : tartare, carpaccio, sushi, risotto, soupes, velouté, recettes provençales à l’oignon et aux poivrons, salades, tapas et cocktail de crevettes. Servez avec amandes, poivre, herbes et algues, un verre de vin (vin blanc) et une pointe de piment. À la cuisson : plancha, vapeur, four, grilles, court-bouillon, ou mijoté en casserole. Surveillez le jus de cuisson pour garder des textures fondantes (filet, pavé). Pour les enfants, pensez aux bâtonnets maison. Nos traiteurs et notre poissonnerie traiteur préparent aussi des pièces déjà décortiquées.
Origines, pêche et traçabilité
Nos références proviennent de zones maritimes reconnues ( Atlantique Nord, mer du Nord, Pacifique ) et de pisciculture raisonnée. Nous travaillons avec mareyeur, grossiste et artisans ; plusieurs produits sont label rouge. Les mentions d’origine (« péchés en… »), la zone « mer poisson » et le prix du poisson sont indiqués. Nos conseils sécurité aident à éviter toute intoxication (chaîne du froid, congélation à −18°C pour les surgelés/congelés, maîtrise des produits crus/cuits).
Commandes, coffrets et idées à offrir
- Acheter du poisson frais & produits de la mer
- Paniers garnis & coffrets et panier à composer
- Plateaux de charcuterie et plateaux de fromages pour vos assiettes gourmandes
- Idées recettes mer : choucroute de la mer ou focus marque : Belle-Iloise
Commande en ligne : commandez vos produits ; nous assurons la vente du poisson avec emballage soigné. Nos produits inspirent restaurant de poissons, bistrot et meilleurs restaurants : des pièces crus (sushi), ou cuits pour vos menus.
Informations complémentaires
Découpe & préparations
À la demande : filet, pavé, dos, portions, produits décortiquées ou prêts à cuire. Nous pouvons lever les arêtes, parer la peau, fournir un fumet/consomme. Disponible en conservés, surgelés ou congelés. Nos fiches indiquent les valeurs nutritionnelles (protéines, lipides).
Accords & accompagnements
Accord classique : vin blanc minéral, pointe de poivre, herbes, amandes, algues. Version provençale à l’oignon et aux poivrons. Servez froides (huîtres, palourdes) ou chaudes (gratin, plancha), avec nos idées du blog.
Conseils d’hygiène
Respectez la chaîne du froid, privilégiez une congélation rapide, suivez nos recommandations de consommation crus/cuits. Demandez à l’écailler d’ouvrir vos huîtres et apprenez à décortiquer sans risque. Nous listons les allergènes pour prévenir toute intoxication.
FAQ – Tout savoir sur nos produits de la mer
Quel poisson choisir pour un tartare, un carpaccio ou des sushis ?
Privilégiez des pièces très fraîches (saumon, thon, truite) prévues pour consommation crus. Inspirez-vous de nos sélections produits de la mer.
Quelles idées pour un plateau de fruits de mer réussi ?
Huîtres, crevettes, langoustines, bulots, palourdes, oursins, tourteau, crabe, anchois, coquille Saint-Jacques… Servez en assiettes avec citron, beurre, tarama, et un bon vin blanc.
Comment conserver et congeler correctement ?
Au réfrigérateur (0–4°C) pour le frais ; congélation à −18°C pour les surgelés/congelés. Respectez la DDM et évitez de recongeler un produit décongelé.
Proposez-vous un service traiteur ?
Oui : plats cuisinés, pièces décortiquées, sauces (fumet, consomme), conseils de cuisson (plancha, four, grilles, casserole).
Commandez en toute confiance
Pour manger du poisson au quotidien comme au festif, explorez nos sélections de l’Atlantique Nord, de la mer du Nord et du Pacifique. Commandez : de l’étal à votre table, la fraîcheur est notre promesse.
