Recette Andouille aux pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes :

1 andouille de Guéméné fumée de 500g

500g de pommes de terre nouvelles

4 petites échalotes

muscadet

sel et poivre

Préparation :

Faire cuire les pommes de terre dans leur peau 20min

Peler et couper les pommes de terre en rondelles, disposer dans un plat creux,

arroser avec  2 cuillères à soupe de vin blanc, saler, poivrer.

Réchauffer l'andouille, pour se faire :

Faire bouillir 2 verres d'eau dans une marmite et poser l'andouille dans le panier cuisson vapeur, couvrer pour qu'elle se réchauffe.

Retirer la peau de l'andouille et découper en tranches fines.

Parsemer les pommes de terre avec les échalotes hachées et poser les rondelles d'andouille sur le dessus.

à déguster tiède

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