Ingrédients pour les muffins à la violette :
- 280g de farine
- 3 c à café de levure chimique
- 100g de sucre en poudre
- 2 pincées de sel
- 15cl de lait
- 20 cl de sirop de violette
- 2 œufs
- 75 g de beurre fondu
- 50g de bonbons à la violette
Pour le glaçage des muffins, il vous faudra :
- 50g de sucre glace
- 1 c à c de beurre
- 2 c à soupe de sirop de violette
- 10 bonbons à la violette
Versez la farine dans un saladier avec la levure, le sucre, le sel et les bonbons préalablement concassés (avec un pilon ou au robot).
Dans un autre saladier, mélangez le lait avec les œuf, le beurre fondu et le sirop de violette. Puis versez ce mélange dans le mélange farine, sucre et bonbons. Le mélange que vous obtiendrez sera grumeleux.
Versez votre pâte dans les moules à muffins en les remplissant au 3/4.
Enfournez les muffins dans un four préchauffé à 200°, durée de cuisson 25 min.
Pendant la cuisson, préparez votre glaçage.
Versez le sucre glace dans un bol puis ajoutez y le beurre avec le sirop de violette. Faîtes chauffer au bain-marie, mélangez pour obtenir une pâte lisse.
Lorsque les muffins seront refroidis, répartissez le glaçage puis terminez la décoration avec des violettes concassées.