Recette pour Violettes de Toulouse

Comment faire des violettes de Toulouse ?

Avec une poignée de violettes, réalisez vous même des violettes cristallisées.


Ingrédients :

  • 1 poignée de violettes
  • 1 blanc d’œuf
  • 50g de sucre en poudre

Lavez les petites fleurs puis séchez les.

Battez le blanc en neige puis une fois que les violettes sont bien sèches, trempez les une par une dans le blanc en neige. Disposez vos violettes sur une grille et saupoudrez les avec le sucre.

Posez ensuite les violettes ainsi préparées sur une feuille de papier cuisson et oubliez les pendant au moins 1 semaine.

Après un peu de patience, vous pourrez déguster vos violettes cristallisées comme celles de Toulouse !

Elles feront également beaucoup d'effet pour la décoration d'un gâteau.

Où trouver des violettes ?

Cette jolie fleur a beau être l'emblème de la ville de Toulouse, elle pousse cependant partout en France dans les sous bois et jardins. Vous pouvez en planter dans des jardinières dans une terre riche et bien drainée.

Bonbons à la violette en vente ici

La gelée à la fleur de violette