Gâteau Lorrain aux Quetsches

gâteau lorrain aux quetsches

Ingrédients :

  • 1 kg de quetsches
  • 200 g de farine
  • 300 g de sucre semoule
  • 4 oeufs
  • 10 cl de crème fraîche
  • 3 cl d'eau de vie de prune
  • 20 g de beurre

Dénoyautez les quetsches après les avoir lavées et bien égouttées

Faites les cuire dans une casserole avec 200g sucre en poudre et un verre d'eau

Cuisson à feu doux environ 15 minutes

Dans une terrine, cassez les oeufs, puis ajoutez le reste de sucre. Mélangez bien la pâte obtenue, puis incorporez la farine, la crème fraîche et enfin l'eau de vie.

Vous obtenez une pâte bien lisse.

Après avoir beurré votre moule, versez y votre préparation.

Égouttez les quetsches et enfoncez les dans la pâte.

Mettez à cuire à four moyen durant 45 mn

 

Bon régal !!!

 

La quetsche est un fruit très répandu en Alsace et en Lorraine. Elle est souvent utilisée en cuisine, pour les desserts bien sûr, mais aussi dans la réalisation de délicieuses terrines.

Terrine aux quetsches                                    Confiture de Quetsches

lapin et quetsches terrine                             confiture de quetsches d'Alsace