Terrine de lapin aux Quetsches

    Produits Alsaciens

    Une recette artisanale lorraine. Préparée par notre producteur à Petit-Rumont, dans la Meuse.

    Originale et subtile, découvrez cette savoureuse terrine artisanale au bon goût fruité de la Quetsche de Lorraine qui sublime une viande de Porc de qualité.

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    De quoi s'agit-il ?

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    Le saviez-vous ?

    La quetsche est un fruit très répandu en Lorraine et en Alsace. Ses lettres de noblesse lui sont rendues par la confrérie de la prune et de la quetsche à Farébersviller en Moselle. Chaque année en septembre, la confrérie organise une grande journée gastronomique dansante durant laquelle des chefs proposent leurs plats réalisés à base de cette belle prune.

    La quetsche est cueillie au mois de septembre. La production de ce fruit typiquement régional en Alsace et en Lorraine remonte à l'antiquité. Depuis pour le bonheur de tous, on déguste la belle prune dans les desserts lorrains, accompagnements de viandes ou dans les terrines comme Le Goût de Nos Régions vous le propose avec gourmandise !

     

    Conseils de notre expert en dégustation

    Conseils de dégustation

    A servir en apéritif ou pendant le repas, accompagné d'un vin rouge.

    Le producteur

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    Les Terrines du Barrois

    Jérôme HATOY, charcutier de profession a créé « Les Terrines du Barrois » en 2000. Entreprise meusienne, implantée à Petit-Rumont. Spécialisée dans la charcuterie en verrine (sans gluten, sans colorants et sans conservateurs).

    Les recettes sont réalisées de façon traditionnelle et au goût authentique.

    L’entreprise fabrique également une gamme de confitures à base de fruits Lorrain (Mirabelles IGP, Quetsches, Griottes).

     

    Les ingrédients

    Viande de Porc Française, Viande de Lapin 20%, Quetsches de Lorraine 10%, Foie de Porc, Œufs, Lait, Eau de vie de Quetsches 1%, Sel, Poivre, Epices