Recette de la Quiche Lorraine

La quiche lorraine est une spécialité emblématique de la région Lorraine, en France. Cette tarte salée associe une pâte croustillante à une garniture onctueuse composée de lardons, d'œufs et de crème fraîche. Appréciée pour sa simplicité et sa richesse en saveurs, elle est idéale en entrée ou en plat principal, accompagnée d'une salade verte.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée pur beurre
• 200 g de lardons fumés
• 4 œufs
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 20 cl de lait
• Sel, poivre et une pincée de noix de muscade

Préparation :

1. Préchauffage du four : Allumez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Cuisson des lardons : Faites revenir les lardons fumés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
3. Préparation de la pâte : Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
4. Garniture : Répartissez les lardons sur le fond de tarte.
5. Appareil à quiche : Battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
6. Assemblage : Versez le mélange sur les lardons.
7. Cuisson : Enfournez pendant 35 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit dorée.
8. Repos : Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Conseils :

• Variantes : Ajoutez du gruyère râpé pour une version plus gourmande.
• Accord mets-vins : La quiche lorraine se marie parfaitement avec un Pinot Blanc d'Alsace ou un vin gris de Toul.

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Suivez la préparation en vidéo ici

❓ FAQ – Tout savoir sur la Quiche Lorraine et sa préparation maison

1. Peut-on réaliser une quiche lorraine sans pâte ?
Oui, il existe des recettes de quiche sans pâte, souvent plus légères. Il suffit d’augmenter légèrement la quantité de farine ou d’ajouter un peu de semoule fine dans l’appareil pour qu’elle tienne à la cuisson.

2. Peut-on faire une quiche lorraine sans crème fraîche ?
La crème est l’un des éléments traditionnels de la recette, mais vous pouvez la remplacer par du fromage blanc ou de la ricotta pour une version plus légère.

3. La quiche lorraine contient-elle forcément du fromage ?
Traditionnellement, la recette originale ne contient pas de fromage. Mais dans de nombreuses versions modernes, on ajoute du gruyère ou de l’emmental râpé.

4. Peut-on servir la quiche lorraine froide ?
Oui ! La quiche se déguste aussi bien chaude, tiède ou froide, ce qui en fait une excellente option pour les pique-niques ou les buffets.

5. Quelle salade accompagner avec une quiche lorraine ?
Une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette à la moutarde à l’ancienne est idéale. Vous pouvez aussi opter pour une salade de mâche avec des noix.

6. Peut-on congeler une quiche lorraine maison ?
Oui, la quiche supporte très bien la congélation. Il suffit de la filmer hermétiquement une fois refroidie, puis de la réchauffer au four à 150°C avant dégustation.

7. Où trouver des produits lorrains pour une recette authentique ?
Chez Le Goût de Nos Régions, vous trouverez une sélection de produits artisanaux issus directement des producteurs lorrains :
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8. Peut-on commander un panier garni spécial Lorraine ?
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