Produits & Spécialités Basques

La région Basque est formée de sept provinces de par l’Océan Atlantique, traversant les Pyrénées jusque dans le Navarre Espagne. De ce fait, c’est une contée qui réunit autant de cultures, de saveurs et de traditions. Chaque fête du village, de département ou de ville est une occasion pour montrer au monde le savoir-faire culinaire basque. C’est un mélange d’ingéniosité et de respect de folklores.

Les produits terroirs basques

La terre basque est propice aux différentes cultures et élevages. Sa mer est peuplée de différents poissons que l’on retrouve dans sa cuisine. Pour les produits basques d’origine marine, il y a le thon rouge, la morue, l’anchois, la dorade, les crabes, le cabillaud, et l’araignée de mer. La cuisine basque exploite ses produits basques marins à travers différents plats emblématiques de la région.

La pêche y est traditionnelle, artisanale, et les produits sont bio. Vous avez peut-être déjà entendu parler de la recette de merlu koxkera, ou de la dorade d’Oiartzun, ou encore du ttoro qui est une soupe de poisson, ou encore du marmitako composé de thon de piment de tomate et d’oignons. Par ailleurs, la viande n’est pas en reste dans cette région. On la concocte avec raffinement et avec caractère. La saveur des plats basques est pluraliste. On y élève le porc, on y cuisine le veau, on y exploite le cochon-pie, on y travaille l’agneau.

On retrouve dans sa gastronomie gourmande le pantxeta qui est un boudin de veau, ou encore l’axoa qui est un ragout savoureux d’agneau, de veau et de piment. On a déjà entendu parler du poulet basquais avec de la pipenada, une sauce composée de tomate de piment et d’oignons, ou encore le jambon emblématique de Bayonne qui est sous protection de l’IGP.

Les spécialités basques

La région garde les traces de ses origines espagnoles. Ces empreintes se retrouvent dans les spécialités basques. Le piment est l’ingrédient qui accompagne fièrement les plats basques. Pour profiter d’un repas copieux et festif basque, vous pouvez effectuer votre achat sur notre site de vente en ligne. On accorde aux produits basques et aux spécialités basques tout une rubrique gourmande.

Côté desserts et friandises, la région Basque est aussi connaisseuse. On y retrouve le Koka qui est un flan au caramel. Ou le Kanouga qui est un caramel tendre accompagné de chantilly parfumé au café. Pour les enfants, la région a comme spécialité le muxu, c’est une confiserie moelleuse à base d’amandes. Et bien entendu, le fameux gâteau basque qui est un mélange de goût de saveur et d’arôme.

Les autres produits terroir made in Basque

Le fromage est aussi l’une des spécialités basques. Nous le mettons en vente sur nos rayons de produits terroirs. Le lait de brebis est la base des fromages basques. Pour un petit déjeuner complet basque par exemple, prenez une tartine basque avec un fromage terroir, et accompagnez le tout de chocolat en boisson chaude. Et oui, en Basque, on utilise le chocolat pour le breuvage.

En parlant de breuvage, les produits basques sont multiples dans ce secteur. On y retrouve les vins (blanc ou rouge), les liqueurs et alcools comme la liqueur d’Armagnac aux amandes amères, sans oublier le cidre. Vous pouvez les acheter en quelques clics et nous nous chargeons de la livraison.