Piperade Basquaise

    Produits & Spécialités du sud ouest

    Une recette artisanale du Sud-Ouest. Préparée par notre producteur à Beuste, dans les Pyrénées-Atlantiques.

    La Piperade est un plat incontournable de la gastronomie traditionnelle basque. Il est sans doute le plus célèbre des plats basque, il est préparé avec des ingrédients régionaux comme la tomate, le poivron, l'oignon et le piment d'Espelette.

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    De quoi s'agit-il ?

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    Le saviez-vous ?

     Son nom vient de biper qui veut dire piment en Euskara, la langue basque.

    Cette spécialité régionale de la cuisine basque est mise à l'honneur tous les ans dans la ville de Salies-de-Béarn à l'occasion de la Piperadère, fête traditionnelle régionale.

     
     

     

    Conseils de notre expert en dégustation

    Conseils de dégustation

    Réchauffez simplement la piperade, battez des œufs en omelette et incorporez au mélange, servez avec du jambon de Bayonne coupé en lamelles et dégustez un authentique produit du terroir basque.

    Pour 3 à 4 personnes

    Le producteur

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    Maison Biraben

    BIRABEN est une entreprise familiale qui depuis 1946, transmet ce savoir et ces traditions qui, alliés à des matières premières de qualité, donnent à ses produits des saveurs aux accents de Sud-Ouest.

     L'entreprise est située à Beuste dans les Pyrénées Atlantique, non loin de PAU.

    Les ingrédients

    Tomates entières pelées, jus de tomates, oignons, poivrons, sucre, sel, huile d’olive, ail, poivre, piment d’Espelette, thym, laurier.

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