Recette de la Soupe du Chalet

Ingrédients pour 4 personnes :

1 litre de bouillon de volaille

1 bouquet de persil

muscade

2 oeufs

30g de Gruyère de Savoie râpé

sel, poivre

Préparation :

Faire chauffer le bouillon dans une casserole.

Hacher le persil finement, râper un peu de noix de muscade.

Battre les oeufs à la fourchette, y ajouter le persil et la muscade, ainsi que le gruyère râpé, saler et poivrer.

Bien battre le tout.

Verser ensuite le bouillon au mélange petit à petit en fouettant régulièrement. Laisser le tout mijoter 3 à 4 minutes sur feu doux en fouettant de temps en temps.

Servir dans des assiettes creuses préalablement chauffées.

Nos recettes Savoyardes

Découvrir les spécialités culinaires de Savoie