Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 2h15
Ingrédients pour 4 personnes :
500g de petit salé
6 saucisses fumées
1 gros cervelas
1 chou blanc
250g de navets
250g de carottes
250g de poireaux
250g de pomme de terre
thym, laurier, persil
sel et poivre en grains
huile
Préparation de la potée
Dans une grand marmite en fonte ou faitout, mettez le petit salé, recouvrez d'eau froide et faîtes boullir. Otez l'écume .
Ajoutez tous les légumes sauf les pommes de terre lorsque vous les aurez épluché. (Coupez le chou en quartiers).
Ajoutez du thym, du laurier et le persil. Salez un peu et poivrez avec quelques grains de poivre.
Laissez cuire le tout durant 2 heures.
Vous ajouterez les saucisses 30 minutes avant la fin de cuisson.
Epluchez les pommes de terre, lavez les et ajoutez les à la préparation légumes + viande 25 minutes avant la fin de cuisson.
Découpez le cervelas en tranches épaisses, grillez les tranches à la poêle avec un peu d'huile.
Au moment de servir, présentez les légumes dans un plat creux. Sur le dessus, déposez le petit salé et les saucisses et décorez votre plat avec les tranches de cervelas.
Bonne dégustation !