Recette de la Potée Savoyarde

Temps de préparation : 25 min

Temps de cuisson : 2h15

Ingrédients pour 4 personnes :

500g de petit salé

6 saucisses fumées

1 gros cervelas

1 chou blanc

250g de navets

250g de carottes

250g de poireaux

250g de pomme de terre

thym, laurier, persil

sel et poivre en grains

huile

Préparation de la potée

Dans une grand marmite en fonte ou faitout, mettez le petit salé, recouvrez d'eau froide et faîtes boullir. Otez l'écume .

Ajoutez tous les légumes sauf les pommes de terre lorsque vous les aurez épluché. (Coupez le chou en quartiers).

Ajoutez du thym, du laurier et le persil. Salez un peu et poivrez avec quelques grains de poivre.

Laissez cuire le tout durant 2 heures.

Vous ajouterez les saucisses 30 minutes avant la fin de cuisson.

Epluchez les pommes de terre, lavez les et ajoutez les à la préparation légumes + viande 25 minutes avant la fin de cuisson.

Découpez le cervelas en tranches épaisses, grillez les tranches à la poêle avec un peu d'huile.

Au moment de servir, présentez les légumes dans un plat creux. Sur le dessus, déposez le petit salé et les saucisses et décorez votre plat avec les tranches de cervelas.

Bonne dégustation !

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