Ingrédients pour 4 personnes :
4 tranches de pain de mie
Du coulis de tomates
4 oeufs
4 fines tranches de gruyère de Savoie
80g de beurre
sel et poivre
Persil ou ciboulette
Préparation :
Faire griller les tranches de pain d'un seul côté puis beurrez le côté non grillé. Poivrez les tranches de pain de mie.
Poser sur le dessus les tranches de gruyère.
Chauffer le coulis d tomates
Cuire les oeufs au plat avec du beurre, saler.
Pendant ce temps, disposer les toasts dans des ramequins individuels et placer les au four chaud quelque minutes, sous le grill jusqu'à ce que le gruyère fonde.
Sortir les toasts du four et disposer les oeufs sur les toasts. Parsemer de ciboulette ou de persil haché
Servir, et placer sur la table le coulis de tomate bien chaud.