Recette des oeufs toastés d'Annecy

Ingrédients pour 4 personnes :

4 tranches de pain de mie

Du coulis de tomates

4 oeufs

4 fines tranches de gruyère de Savoie

80g de beurre

sel et poivre

Persil ou ciboulette

Préparation :

Faire griller les tranches de pain d'un seul côté puis beurrez le côté non grillé. Poivrez les tranches de pain de mie.

Poser sur le dessus les tranches de gruyère.

Chauffer le coulis d tomates

Cuire les oeufs au plat avec du beurre, saler.

Pendant ce temps, disposer les toasts dans des ramequins individuels et placer les au four chaud quelque minutes, sous le grill jusqu'à ce que le gruyère fonde.

Sortir les toasts du four et disposer les oeufs sur les toasts. Parsemer de ciboulette  ou de persil haché

Servir, et placer sur la table le coulis de tomate bien chaud.

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