Recette des Escalopes Savoyardes

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 escalopes de veau

- 4 oeufs

-100g de beurre

- muscade

- 25cl de crème fraiche épaisse

- 2 tranches de jambon blanc fumé

- 4 tranches de Beaufort

- Sel, poivre

Préparation :

Faire fondre le beurre dans une grande poêle et y faire dorer les escalopes salées, et poivrées. Dorez de chaque côtés, faire cuire 10 à 12 minutes

Battre les oeufs en omelette, y ajouter la crème fraîche. Ajouter sel, poivre et une pointe de muscade. Mélanger le tout

Dans un plat à gratin, placer les escalopes. Sur chaque escalope, déposer une demi tranche de jambon, puis une tranche de beaufort.

Ajouter le mélange oeuf et crème.

Mettre au four à gratiner environ 10 minutes

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