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Confiture de Lait - Noisette Beurre Salé
Une recette traditionnelle et artisanale élaborée par notre producteur à Carentoir, dans le Morbihan.
On peut imaginer que cette spécialité fut inventée pour conserver le lait. La confiture de lait est une pâte onctueuse et caramélisée que l'on obtient en faisant cuire du sucre avec du lait.
Notre producteur a revisité cette recette ancestrale en y ajoutant de la pâte de noisettes pour lui donner une saveur légèrement pralinée et un petit goût de beurre salé, ce qui la rend vraiment unique !
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Conseils de notre expert en dégustation
Excellente dans un yaourt ou incorporée dans un dessert.
Le producteur
Le Bois Jumel
Fondé en 1981, le Bois Jumel est un Centre d'Aide par le Travail (CAT).
Situé à Carentoir dans le Morbihan, cette entreprise de travail adapté propose une grande variété de confitures et de délicieuses terrines artisanales.
Son objectif est de favoriser l’insertion sociale et professionnelle des travailleurs handicapés accueillis, au travers d'activités économiques adaptées et produites par l’établissement.
Tradition et terroir restent les valeurs de leurs activités sucrées et salé :
Confitures aux fruits, de lait et au miel, terrines, rillettes et tartinades Végétales, dans le respect des principes de fabrication d’antan et à une sélections de matières premières de grande qualités.
Les ingrédients
Lait entier (68%), sucre de canne, sirop de glucose, beurre (5%) (crème de lait pasteurisée, ferments lactiques, sel dont 2% de fleur de sel de Guérande), pâte de noisettes (3%), correcteur d'acidité : bicarbonate de sodium.
Lait : origine France
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Une recette traditionnelle et artisanale élaborée par notre producteur à Carentoir, dans le Morbihan.
On peut imaginer que cette spécialité fut inventée pour conserver le lait. La confiture de lait est une pâte onctueuse et caramélisée que l'on obtient en faisant cuire du sucre avec du lait.
Notre producteur a revisité cette recette ancestrale en y ajoutant de la pâte de noisettes pour lui donner une saveur légèrement pralinée et un petit goût de beurre salé, ce qui la rend vraiment unique !
