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Confiture de Lait - Noisette Beurre Salé
Une recette traditionnelle et artisanale élaborée par notre producteur à Carentoir, dans le Morbihan.
On peut imaginer que cette spécialité fut inventée pour conserver le lait. La confiture de lait est une pâte onctueuse et caramélisée que l'on obtient en faisant cuire du sucre avec du lait.
Notre producteur a revisité cette recette ancestrale en y ajoutant de la pâte de noisettes pour lui donner une saveur légèrement pralinée et un petit goût de beurre salé, ce qui la rend vraiment unique !
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Conseils de notre expert en dégustation
Excellente dans un yaourt ou incorporée dans un dessert.
Les ingrédients
Lait entier (68%), sucre de canne, sirop de glucose, beurre (5%) (crème de lait pasteurisée, ferments lactiques, sel dont 2% de fleur de sel de Guérande), pâte de noisettes (3%), correcteur d'acidité : bicarbonate de sodium.
Lait : origine France
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On peut imaginer que cette spécialité fut inventée pour conserver le lait. La confiture de lait est une pâte onctueuse et caramélisée que l'on obtient en faisant cuire du sucre avec du lait.
Notre producteur a revisité cette recette ancestrale en y ajoutant de la pâte de noisettes pour lui donner une saveur légèrement pralinée et un petit goût de beurre salé, ce qui la rend vraiment unique !
