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Bloc de Foie Gras de Canard
Une recette artisanale du Sud-Ouest. Préparée par notre producteur à Limogne-en-Quercy, dans le Lot.
Ce bloc de Foie Gras d'excellente qualité est délicatement assaisonné. Son goût est très proche du Foie Gras entier. Il possède une texture parfaite, pour permettre de faire de belles tranches savoureuses.
Les Foies Gras sont issus des élevages de canards de notre producteur. Ils sont élevés en liberté depuis leur naissance, sur les causses de Limogne au cœur du Quercy.
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Le saviez-vous ?
Foie gras entier ou bloc de foie gras ?
Lorsque l'on aime le foie gras, on aime les deux ! Alors que le foie gras est composé exclusivement de foies entiers, le bloc est quant à lui une reconstitution de foies gras finement découpés, émulsionnés et assaisonnés, il contient moins de foie gras que le foie gras entier.
Conseils de notre expert en dégustation
Il se tartine facilement sur des toasts et est donc très pratique à servir. Il est généralement consommé en apéritif ou en entrée mais peut aussi être utilisé en cuisine pour des recettes à base de foie gras.
Placez la boite au réfrigérateur quelques heures avant de servir le bloc de foie gras. Sortez le 15 à 20 minutes avant de le déguster
Le producteur
Les Fins Gourmets
La coopérative Les Fins Gourmets a été créé en 1990 : 4 agriculteurs producteurs de canards amis se sont réunis afin de promouvoir ensemble leurs spécialités fermières locales. Daniel Valette, Didier Gentou, Dominique Gendras et Serge Courpet sont unis du même souci de la qualité et du désir de proposer le meilleur de la gastronomie quercynoise.
Ils produisent et engraissent au maïs les canards dans leurs fermes puis préparent les conserves avec leur savoir-faire familiale dans la conserverie à Limogne en Quercy.
Les foies gras des Fins Gourmets sont sélectionnés rigoureusement pour offrir aux amateurs de la gastronomie du Sud-Ouest une qualité de produit irréprochable.
Les engagements qualités de nos producteurs :
Sélection d'une souche de canard rustique et traditionnelle
Elevage à la ferme de canetons à partir d'un jour
Canards élevés en liberté sur les prairies du causse
Durée de l'élevage avant engraissement prolongée pour une meilleur qualité du foie et de la viande.
Les ingrédients
Foie gras de canard, sel, poivre, eau, sucre.
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Une recette artisanale du Sud-Ouest. Préparée par notre producteur à Limogne-en-Quercy, dans le Lot.
Ce bloc de Foie Gras d'excellente qualité est délicatement assaisonné. Son goût est très proche du Foie Gras entier. Il possède une texture parfaite, pour permettre de faire de belles tranches savoureuses.
Les Foies Gras sont issus des élevages de canards de notre producteur. Ils sont élevés en liberté depuis leur naissance, sur les causses de Limogne au cœur du Quercy.
