Raifort Doux d'Alsace

Produits Alsaciens

Une recette élaborée avec un savoir-faire artisanal unique de notre producteur à Mietesheim, en Alsace.

Cousin du wasabi, le raifort a une personnalité forte et prononcée. Le goût très piquant du raifort remplace facilement la moutarde. Son goût fort et brûlant est la spécificité du terroir alsacien. Les racines de raifort proviennent exclusivement d’Alsace du Nord où le climat sec et froid est particulièrement favorable à cette culture. Sa fabrication artisanale se perpétue en lui préservant sa saveur traditionnelle et unique : brûlante, piquante et très aromatique.

 

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De quoi s'agit-il ?

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Le saviez-vous ?

Le raifort veut dire littéralement "racine forte" et ce légume plein de piquant mérite bien cette réputation !

Le raifort possède de multiples qualités nutritives qui font sa renommée. La haute teneur en vitamine C, B1, B2 et B6 et en minéraux comme le magnésium et le phosphore en font un légume sain. Plein de vertus, le raifort a un effet antioxydant et antibactérien non négligeable. Sa consommation facilite la digestion et la circulation sanguine.

Conseils de notre expert en dégustation

Conseils de dégustation

Dévissez et dégustez ! Il rehausse idéalement les toasts apéritifs, les sandwiches, le surimi, le poisson fumé, les viandes et la charcuterie.

Le producteur

Logo Domaine des Terres Rouges

Domaine des Terres Rouges

Le Domaine des Terres Rouges, fabricant et créateur de moutardes, raifort et condiments d’exception en Alsace.

 Domaine des Terres Rouges repose sur le respect de trois valeurs vertueuses : une production artisanale, locale et de qualité.

 La moutarderie collabore avec la Chambre d’Agriculture d’Alsace pour soutenir la filière agricole locale afin de préserver un circuit d’approvisionnement court et durable. Un partenariat avec une vingtaine d’agriculteurs permet à présent de conserver la culture des graines de moutarde dans la région.

La préparation des moutardes est traditionnelle avec des ingrédients aussi locaux que possible.

 

 

Les ingrédients

Racines de raifort (32%), eau, huile de tournesol, fibres végétales (inuline, bambou, psyllium), vinaigre d’alcool, protéines de LAIT, sel, fructose, acidifiants : acétates de sodium, acide citrique 

Conservateur : diSULFITE de sodium.