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L'entreprise A l'Olivier a été créée en 1822 à Paris, dans le quartier du Marais.
C'était à la base une échoppe dédiée à l'huile d'olive, créée par Monsieur Popelin, un pharmacien.
À l'époque, Monsieur Popelin effectue de nombreux voyages en Provence, desquels il ramène l'huile d'olive dont il vantera ensuite les bienfaits aux Parisiens pendant des années.
La Maison gagne en popularité au fil des ans et devient vite un lieu incontournable. En 1867 et 1889, elle est récompensée par deux médailles d'argent aux Expositions Universelles.
L'année 1978 marque un tournant pour l'entreprise qui évolue et part à la conquête du marché Nord-Américain, où elle connait un franc succès. La même année, de nombreuses célébrités comme Michèle Morgan, Catherine Deneuve, Georges Moustaki deviennent des fidèles de la marque.
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