Quiche Lorraine à la crème fraîche : le guide ultime

Bienvenue dans cette recette incontournable de la quiche lorraine, version crème fraîche pour un maximum de goût et d'onctuosité. Une recette simple, rapide et parfaite pour briller à table comme sur Google !

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 1 pâte brisée
• 200 g de lardons fumés
• 3 œufs + 1 jaune
• 20 cl de crème fraîche épaisse (30% MG)
• 20 cl de lait entier
• 100 g de gruyère râpé (optionnel)
• Sel, poivre, noix de muscade râpée

Étapes de préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (Th.6).
2. Faites revenir les lardons à sec, puis égouttez-les.
3. Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée et piquez le fond.
4. Fouettez œufs, jaune, crème, lait, sel, poivre et muscade.
5. Ajoutez les lardons, puis le mélange liquide dans le moule.
6. Ajoutez le gruyère râpé si souhaité.
7. Enfournez pendant 35 à 40 minutes.
8. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Astuces du chef

• Pour éviter une pâte détrempée, pré-cuisez-la à blanc ou badigeonnez-la de blanc d'œuf.
• Utilisez de la crème fraîche épaisse pour une texture fondante.
• Servez avec une salade verte pour équilibrer le plat.

Tutoriels vidéos utiles

Voici deux vidéos parfaites pour vous guider :

• https://www.youtube.com/watch?v=_LVMjV9sayw Quiche Lorraine recette facile (YouTube)
• https://ouestdelices.com/2024/01/31/quiche-lorraine-lauthentique-recette/ Recette pas à pas avec conseils pratiques

Variantes et accords

• Ajoutez champignons, oignons ou épinards pour varier.
• Servez avec un Pinot Blanc ou un vin gris de Lorraine.
• Conservation : 2 à 3 jours au réfrigérateur, réchauffage à 150 °C.

Bon appétit !