Recette Tiramisu Breton : Pommes, Caramel & Palet Breton au Thermomix
Bonjour à tous mes gourmands préférés, c’est Sandrine ! Aujourd’hui, place à un dessert incroyablement gourmand et original qui fait toujours sensation : le fameux tiramisu pommes caramel beurre salé palet breton Thermomix ! Rien que d’évoquer ce nom, on en salive déjà, non ? Allez, suivez-moi en cuisine, je vous dévoile toutes mes astuces pour réussir cette merveille !
Un dessert aux influences italiennes et bretonnes !
Le tiramisu est traditionnellement italien, mais ici, on fait voyager ce dessert dans notre belle Bretagne. Imaginez la rencontre parfaite entre la douceur des pommes caramélisées au beurre salé, le croquant irrésistible du palet breton, et la légèreté d'une mousse mascarpone. Le tout préparé simplement avec notre ami culinaire préféré : le Thermomix !
La recette inratable au Thermomix
Pour réaliser ce délicieux dessert, voici les ingrédients nécessaires :
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs frais
- 80 g de sucre
- 3 pommes
- 50 g de beurre salé
- 100 g de caramel au beurre salé (fait maison ou acheté)
- 8 à 10 palets bretons
Tout d’abord, pelez et coupez vos pommes en petits dés. Dans le bol de votre Thermomix, faites fondre le beurre salé pendant 2 minutes à 60°C, vitesse 1. Ajoutez les dés de pommes et faites cuire 8 minutes à 100°C, sens inverse, vitesse mijotage. Ajoutez ensuite le caramel beurre salé et mélangez délicatement pendant 30 secondes à vitesse 1. Réservez.
Ensuite, séparez les blancs des jaunes d'œufs. Montez les blancs en neige ferme dans le Thermomix (4 minutes, vitesse 3,5 avec le fouet). Réservez. Fouettez ensuite les jaunes d'œufs avec le sucre et le mascarpone (1 minute à vitesse 4) pour obtenir une belle crème.
Incorporez délicatement les blancs en neige à votre crème mascarpone.
Le montage
Au fond de vos verrines, disposez une couche de palets bretons émiettés, ajoutez par-dessus une couche de pommes caramélisées, puis couvrez généreusement de votre crème mascarpone. Renouvelez l’opération selon votre gourmandise. Terminez par une fine couche de caramel beurre salé et quelques miettes de palet breton pour la déco.
Placez au réfrigérateur au minimum 3 heures avant de servir. La patience paie, croyez-moi !
Les erreurs à éviter à tout prix
Première erreur : ne pas refroidir suffisamment votre tiramisu avant de le déguster. Deuxième piège : trop cuire les pommes qui deviendraient compote, alors qu’on les aime fondantes mais fermes. Enfin, attention à ne pas écraser complètement les palets bretons : gardez du croquant !
Mes accords gourmands que je vous recommande
Ce tiramisu pommes caramel beurre salé palet breton se marie à merveille avec un cidre doux bien frais ou un vin pétillant type crémant. Pour les amateurs de boissons chaudes, un café gourmand ou un thé aux notes fruitées sera également parfait.
Petites anecdotes sucrées
Le saviez-vous ? Le tiramisu, dessert italien par excellence, signifie littéralement « remonte-moi le moral » en italien. Je vous assure que ma version bretonne aux pommes caramel beurre salé vous donnera assurément le sourire !
D’ailleurs, ce dessert est devenu une star des tables bretonnes et fait souvent son apparition dans les pâtisseries locales, revisité sous différentes formes.
À vous de jouer, chers gourmands !
Voilà, avec cette recette simple et délicieuse, vous allez bluffer vos convives à tous les coups. Alors, n’hésitez plus et lancez-vous dans la réalisation de votre propre tiramisu pommes caramel beurre salé palet breton Thermomix !
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À très bientôt pour de nouvelles gourmandises,
Sandrine