La recette tendance du printemps : la tarte rustique aux asperges & chèvre frais
Avec l'arrivée du printemps, les produits frais de nos régions refont leur apparition. Parmi eux : l'asperge verte, star des marchés. Aujourd'hui, je vous propose une recette à la fois simple, locale et tendance : la tarte rustique aux asperges et au fromage de chèvre, parfaite pour vos brunchs ou pique-niques printaniers !
Ingrédients de la recette (pour 4 personnes)
- 1 pâte brisée maison ou artisanale
- 1 bouteille d'asperges vertes fraîches
- 150 g de fromage de chèvre frais
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- Herbes de Provence
- Sel, poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Épluchez légèrement les asperges, coupez les extrémités dures, et faites-les blanchir 5 minutes.
- Étalez la pâte brisée sur une plaque de cuisson.
- Tartinez le fond de moutarde, ajoutez la crème et le chèvre émietté.
- Disposez les asperges harmonieusement sur le dessus.
- Repliez les bords de la pâte pour un effet rustique.
- Saupoudrez d'herbes, salez, poivrez.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes.
Voici une vidéo simple à intégrer qui montre une version très proche de la recette :
Tarte rustique aux légumes printaniers sur YouTube
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