Top 10 des spécialités de la Bretagne à goûter absolument
La Bretagne est un véritable trésor gastronomique. Entre ses recettes ancestrales, ses produits du terroir et sa culture culinaire unique, elle séduit les gourmets du monde entier. Voici notre classement des 10 spécialités bretonnes incontournables à découvrir ou redécouvrir.
Les 10 spécialités bretonnes à goûter au moins une fois dans sa vie
La Bretagne est un véritable trésor gastronomique. Entre recettes ancestrales, produits du terroir et savoir-faire local, cette région séduit les gourmands du monde entier. Voici notre sélection des 10 spécialités bretonnes incontournables à découvrir ou redécouvrir.
1. Kouign-Amann : le roi du beurre breton
Originaire de Douarnenez, le Kouign-Amann est une pâtisserie ultra-gourmande élaborée à base de pâte à pain, de beurre demi-sel et de sucre caramélisé. Croustillant à l’extérieur, fondant à l’intérieur, il incarne à lui seul la générosité bretonne.
À tester : la version de Cyril Lignac
2. Galette de sarrasin : pilier de la crêperie bretonne
Appelée aussi galette de blé noir, elle se déguste garnie de produits salés comme l'œuf, le jambon, le fromage ou l’andouille de Guémené. Incontournable dans toute crêperie bretonne, elle peut aussi être préparée à la maison.
Recette complète du chef Olivier Bellin
3. Far breton : le flan rustique aux pruneaux
Dense, moelleux, et chargé en souvenirs d’enfance, le far breton est un dessert familial qui peut se décliner avec ou sans pruneaux. Parfait pour clôturer un repas ou accompagner un thé.
Recette par le chef Philippe sur 750g
4. Andouille de Guémené : la charcuterie de caractère
Préparée à base de chaudins soigneusement roulés, cette andouille fumée est typique de Guémené-sur-Scorff. Elle se savoure aussi bien froide en tranches fines qu’intégrée dans des recettes traditionnelles.
5. Cidre breton : l'accord naturel des crêpes
Brut, doux ou demi-sec, le cidre breton est le compagnon idéal des crêpes. Le Cornouaille AOC est l’un des plus réputés pour son équilibre et sa finesse.
À découvrir : le domaine Kerisac
6. Crêpes de froment : gourmandises sucrées par excellence
Fines et moelleuses, elles se dégustent avec du caramel au beurre salé, de la confiture de fraises, ou simplement une noisette de beurre fondu. Une douceur simple mais toujours appréciée.
Version revisitée par Jean-François Piège
7. Palets bretons : les sablés pur beurre
Nés à Saint-Brieuc, les palets bretons sont de petits biscuits ronds, épais et friables, à base de beurre salé. Idéal avec un café ou en dessert léger.
Une version signée Thierry Marx
8. Beurre salé : un pilier de la cuisine bretonne
Le beurre demi-sel aux cristaux de sel de Guérande est omniprésent dans la cuisine bretonne : tartines, pâtisseries, plats cuisinés… Un ingrédient incontournable.
À lire : lesalinesdeguerande.fr
9. Kig ha Farz : le pot-au-feu version bretonne
Le Kig ha Farz est un plat complet associant viandes mijotées, légumes, et une préparation de farz (pâte de blé noir cuite dans un sac). Typique du Léon, il est souvent servi lors des fêtes locales.
À découvrir en vidéo chez un chef breton
10. Fruits de mer de Cancale : l'huître à l’honneur
À Cancale, les huîtres creuses et plates sont un art de vivre. Dégustées face à la mer, elles offrent un concentré d’iode et de fraîcheur.
Pour en savoir plus : maisondeshuitres.fr
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Article proposé par Le Goût de Nos Régions – Produits artisanaux & terroirs français.