Ventrèche Thon Germon

    Produits & Spécialités du sud ouest

    Des filets de thon à l'huile d'olive Bio, préparée par notre producteur à Saint-Jean-De-Luz, au Pays Basque.

    Le thon Germon est la variété de thon la plus fine et la plus rare. Il est pêché entre juin et octobre. La ventrèche de thon Germon est le morceau le plus noble et le plus savoureux. Il s'agit de la partie ventrale, un morceau particulièrement exquis compte tenu de sa proportion en graisse qui lui confère un goût plus intense, fin et délicat. Il contient les fameux Omega 3, ces acides gras aux multiples bienfaits pour notre santé !

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    Conseils de notre expert en dégustation

    Conseils de dégustation

    La ventrèche de thon se sert froide ou chaude, en salade, en tapas ou cuisinée. Agrémentez de baie de rose et d'aneth, de piment d'Espelette et de quelques grains de gros sel. Décorez de ciboulette et le tour est joué! 

    Le producteur

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    Jean-de-Luz

    C'est à Ciboure dans les Pyrénées Atlantiques, à proximité de Saint Jean de Luz et dans le golfe de Gascogne, qu'est située la conserverie Jean de Luz.  Spécialiste de la transformation du poisson, l'entreprise travaille les poissons arrivés à la criée de St Jean De Luz, garantissant la provenance des poissons. Pour toutes ses préparations, la conserverie utilise des ingrédients de l'agriculture biologique.

    Les ingrédients

    Thon Germon 71%, huile d'olive extra vierge*, sel

    *Ingrédient certifié d'origine biologique

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