Bretagne : Les spécialités culiniaires régionales

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Découvrez les spécialités bretonnes, caramels au beurre salé, biscuits, terrines et plats bretons,

des délices produits en Bretagne par nos producteurs locaux.

 

Vous trouverez ci-dessous les principales spécialités culinaires sucrées et salées tant appréciées des bretons et des vacanciers,

avec quelques recettes pour les réaliser vous même ainsi que des liens vers des produits en vente en ligne toute l'année sur notre boutique.

 Accéder directement à la boutique en ligne
de produits bretons.

Biscuits Bretons

Biscuit de bretagne

Caramels

caramels bretons au beurre salé

 Kouign Amann


kouign amann gateau breton

Craquelins Bretons

craquelins bretons

Niniches de Quiberon

niniches de quiberon

Pâtés Bretons

patés terrines bretagne

Plats Bretons

plats cuisinés de bretagne

Terrines de la Mer

terrines de poisson bretonne

Sardines

sardines bretonnes

Sel de Guérande

sels de guerande

Soupe de poissons

soupe de poisson bretagne

Coffrets Bretons

paniers garnis bretons


Les spécialités Bretonnes sucrées et salées

 

 

Le Kouign Amann

 

kouign aman

 

 

Il s'agit d'un gâteau pur beurre, moëlleux à l'intérieur et caramélisé à l'extérieur.

En Breton, Kouign veut dire gâteau et Amann veut dire beurre.

Pour les gourmands impatients

Découvrez sans plus attendre le délicieux Kouign Amann de la biscuiterie de Kerlann.

 La recette du Kouign Amann traditionnel.

 

Le craquelin

 

craquelin breton

 

 

Ce biscuit breton original, est un petit pain soufflé très léger réalisé avec de la farine, des oeufs entier et du sucre. Un produit naturel sans conservateur qui se déguste au petit déjeuner avec du bon beurre breton ou de la confiture.

 

Les craquelins existent aussi en petite taille et sont parfaits pour réaliser des toasts apéritifs.

 

Retrouvez les craquelins bretons en ligne sur notre boutique.

 

 

Les craquants bretons

 

craquant breton caramel beurre salé

 

Délice breton sucré léger et croustillant réalisé sans beurre. Vous allez craquer pour ces goûters gourmands !

 

Vous en trouverez des natures, mais aussi avec du caramel, du pommeau ou encore du chocolat.

 

Acheter des craquants bretons.

 

Le caramel

Au beurre salé

 

caramel carabreizh

            

Le caramel au beurre salé est une spécialité bretonne, préparée avec du beurre au sel de Guérande et du sucre, il se déguste sous forme de crème, de coulis ou de bonbons. Il agrémente à merveille les crêpes et gaufres. 

 

En savoir plus sur le caramel au beurre salé breton.

 

Sur notre boutique, nous avons sélectionné pour vous le véritable caramel artisanal au beurre salé de deux producteurs bretons : le caramel de chez Carabreizh et le caramel salidou de la maison d'Armorine. Vous pouvez le découvrir sous différentes formes : crème de caramel, coulis, et bonbons de caramels ou encore en éclat de salidou pour vos préparations culinaires

 La recette du Caramel au Beurre salé. 

 

Les caramels au beurre salé en vente sur notre boutique.

 

 

 

Les biscuits Bretons

 

palet breton pur beurre

 Véritables spécialités bretonnes, les palets et galettes bretonnes sont préparés avec du beurre salé. La Bretagne compte énormément de biscuiteries artisanales desquelles émanent la délicieuse odeur des petits gâteaux bretons. Les gâteaux bretons se dégustent tout simplement au goûter ou peuvent servir pour la réalisation de desserts.

 

Pour satisfaire nos clients, nous faisons confiance à la biscuiterie De Kerlann dans le Morbihan et la biscuiterie de Pont Aven dans le Finistère pour la qualité de leurs biscuits artisanaux.

 recette de dessert avec des palets Bretons. 

 

Les biscuits sablés et galettes de la biscuiterie De Kerlann.

Tout nos biscuits et galettes.

 

 

Les Niniches

de Quiberon

 

niniches de quiberon

 

La niniche est une sucette toute en longueur composée avec du sucre naturel de canne et du glucose mélangés avec un savoir faire traditionnel dans de vieux chaudrons en cuivre. Selon le parfum, y sont ajoutés des essences naturelles de fruit ou du beurre frais et du lait pour les niniches au caramel. Sa forme origninale est obtenue en étirant le mélange pendant des heures avec de longs crochets avant d'être roulé pour donner cette douceur emblématique de la Bretagne.

 

Le Goût de nos Régions vous propose de découvrir ces sucettes originales longues au caramel ou aux fruits, une spécialité de la Maison d'Armorine à Quiberon dans le Morbihan. Cette confiserie mondialement connue fait partie du patrimoine culinaire français et a été primé meilleur bonbon de France.

 

Les Niniches de Quiberon - Vente en ligne.

 

 

 

Les Crêpes bretonnes

 

crepes bretonnes

Tout le monde reconnaitra cette spécialité bretonne par excellence !

 

Elle se déguste partout dans le monde. En Bretagne, elle se mange tout au long de l'année, au petit déjeuner, au goûter et souvent en dessert après la galette de sarrazin.

 

Pour une garniture gourmande,

nous vous recommandons le coulis de caramel Carabreizh !

 La recette des véritables Crêpes Bretonnes.



 

Le Far Breton

 

far breton aux pruneaux

Le far breton est une pâtisserie bretonne réalisée avec  du lait, des oeufs, de la farine et du sucre. Les puristes y ajoutent des pruneaux d'Agen dénoyautés.

 La recette du véritable Far Breton. 

 

 

   

 

 Les spécialités Bretonnes salées

 

 

Galettes de Sarrazin

 

galette de sarasin

 

 

La galette bretonne de sarrazin appelée aussi la galette de blé noir se consomme très couramment en Bretagne. Elle se déguste en plat principal avec une bolée de cidre ou du lait ribot.

 

Il s'agit d'une préparation faite avec de la farine de sarrasin, 1 oeuf, de l'eau et du sel. Le mélange obtenu se verse à la louche  sur un bilig ou une grande poële  et cuit de la même façon qu'une crêpe.

 

La galette peut-être garnie avec divers ingrédients au choix, à la manière de la pizza : avec du jambon, du fromage, des oeufs, des saucisses ou encore des fruits de mer.

 

 

Le Kig Ha Farz

 

kig ha farz assiette

 

 La recette du Kig Ha Farz. 

 

Plat traditionnel breton, il s'agit d'une sorte de potée préparée avec du lard, du boeuf, saucisses et légumes et accompagnée d'un farz réalisé avec de la farine de sarrazin. Un plat très complet et convivial qui est souvent servi lors des grandes fêtes bretonnes.

 

Sur notre boutique en ligne, nous vous proposons l'excellent Kig Ha Farz de Miam Glouzic

 

La soupe de poisson

 

soupe de poisson

                           

 

Grâce à la multitude de poissons pêchés au large des côtes bretonnes, la soupe est courement consommée. Elle est préparée avec un mélange de poisson divers et traditionnellement dégustée avec des croutons et une sauce rouille. 

 

La conserverie La Cancalaise près de Saint Malo prépare ce potage de la mer avec des poissons entiers : du congre, grondin et tacaud.

 

La soupe de poisson La Cancalaise en vente en ligne.

 

 

Le Coco de Paimpol

 

 

Haricot sec breton très réputé et très apprécié, il bénéficie de l'Appellation d'Origine Contrôlée qui garantit son bon goût du terroir et le savoir  faire des producteurs bretons.

 

Le coco de Paimpol est cultivé entre Paimpol et Tréguier dans les Côtes d'Armor entre août et octobre.

 

 

 

Le Pâté Hénaff

 

boite de paté hénaff

Véritable institution en Bretagne ! Ce pâté est exclusivement réalisé avec du porc, un  produit breton qui nous vient de Pouldrezic dans le Finistère. La maison Hénaff a été fondée en 1907, la qualité de ses produits est mondialement connue et appréciée dans plus de 50 Pays !

 

Le pâté Hénaff se déguste en entrée ou encore à l'apéro sur des toasts. Et le saviez vous ? les vrais finistériens ont pour tradition de le déguster avec des frites !

 

Si cette idée vous tente rendez vous ici pour acheter le célèbre pâté hénaff pur porc.

 

 

 

La bretagne regorge de délices, on y déguste aussi biensûr des crustacés et poissons, des terrines à base de poissons (sardines, homard, maquereaux etc...), l'andouille de Guéméné, les tripes bretonnes, les fraises de Plougastel etc...

 

Les produits de la terre ou mer bretonne inspirent nombreux chefs cuisiniers et des artisans comme Sarah de Secrets de Famille qui propose de délicieux pâtés et plats cuisinés. 

 

Retrouvez les spécialités bretonnes sur notre boutique en ligne, elles vous seront livrées rapidement chez vous ou à l'adresse de votre choix.