Azaïs Polito

produits azais polito provence

Azais Polito est une Conserverie Familiale et Artisanale de plats cuisinés du Languedoc-Roussillon.

Fondée en 1963 par les familles Azais et Polito, elle est située à Sète, premier port de pêche Méditérannéen. 

L'entreprise transmet son savoir faire et ses secrets de fabrication de père en fils depuis quatre générations.

Le dirigeant actuel est Mr Jean-Claude Polito. 

Les conserves sont toujours préparées à la main avec des ingrédients soigneusement sélectionnés et des processus de fabrication précis et maitrisés.

«Toute recette a son propre tour de main, ce qui rend à mon sens chaque préparation unique et c’est comme cela qu’une Famille, qu’un Terroir, qu’une Région invente son propre Talent»  

Jean Claude POLITO. 

La qualité des produits est reconnue en France et à l'étranger grâce aux concours et prix remportés !  

Great Taste Gold Awards 2011

L'entreprise a été primée 3 fois au Great Taste Gold Awards, qui est un concours international organisé à Londres par la "Fine Food Guild", véritable institution dans le domaine des produits haut de gamme.        

La soupe de poisson "Petite Pêche Cotière", produit Label Rouge, a été sélectionnée par un jury pour être exposée durant toute la durée du Gourmet Expérence SIAL 2010 dans une vitrine ou se regroupent 50 produits sélectionnés pour réprésenter la France. 

 La soupe de poisson s'est vue attribuer le Label Rouge en Juin 2010, en récompense de sa qualité supérieur. C'est le premier produit de la mer, transformé, à obtenir la mention du Label Rouge.

Une véritable reconnaissance du travail de l'entreprise et de sa façon de sélectionner méticuleusement ses ingrédients. En effet le poisson utilisé pour les recettes est acheté uniquement sur les criées de Sète et Agde.

 

Outre l'obtention du Label Rouge pour sa soupe, l'entreprise compte aujourd'hui 10 produits qui comportent la mention du Label "Sud de France", garantissant que la grande majorité, voire la totalité des ingrédients de ces recettes proviennent de producteurs locaux. 

De plus, l'entreprise assure une traçabilité totale des composants de ses recettes, avant et après fabrication. 

 

                

 Bouillabaisse

bouillabaisse produit provencal

  Aïoli de l'Ecailler

aïoli provençal

 


Rillette de RascasseRillette de rascasse Azais polito

 

Olives vertes à la farce d'Anchois

Olives aux anchoix