Les Fins Gourmets Producteurs du Quercy

producteur du quercy

 

A Limogne en Quercy, près de Cahors, nous avons rencontré Serge Courpet, producteur de canard en Quercy. Il nous a présenté et fait visiter la coopérative Les Fins Gourmets.


canards elevés plein air
La coopérative Les Fins Gourmets a été crée en 1990 : 4 agriculteurs producteurs de canards amis se sont réunis afin de promouvoir ensemble leurs spécialités fermières locales. Daniel Valette, Didier Gentou, Dominique Gendras et Serge Courpet sont unis du même souci de la qualité et du désir de proposer le meilleur de la gastronomie quercynoise.

Ils produisent et engraissent au maïs les canards dans leurs fermes puis préparent les conserves avec leur savoir faire familiale dans la conserverie à Limogne en Quercy.

Dès 2000, ils ont ouvert une première boutique à Limogne en Quercy, puis une deuxième à Cajarc et en 2005 une troisième à Villefranche de Rouergue.
Dans les boutiques sont proposés les produits frais et les préparations cuisinées dans la conserverie : foie gras, cou farci, confits et pâtés etc...


Les foies gras des Fins Gourmets sont sélectionnés rigoureusement pour offrir aux amateurs de la gastronomie du Sud Ouest une qualité de produit irréprochable.

Les engagements qualités de nos producteurs :

  • Sélection d'une souche de canard rustique et traditionnelle
  • Elevage à la ferme de canetons à partir d'un jour
  • Canards élevés en liberté sur les prairies du causse
  • Durée de l'élevage avant engraissement prolongée pour une meilleur qualité du foie et de la viande.

 


Les Fins Gourmets ont été  récompensés  au concours général agricole 2013 et 2014 en obenant la médaille d'or pour le magret de canard séché et la médaille de bronze pour le foie gras de canard mi-cuit.


Retrouvez sur notre boutique en ligne notre sélection de produits Les Fins Gourmets en provenance directe de chez nos producteurs du Quercy.

produits des producteurs du quercy