Pruneaux Longuessere

L' Entreprise familiale LONGUESSERRE est spécialisée dans la Confiserie à base de Pruneau d'Agen. Elle élabore des spécialités gourmandes associant pruneaux d'Agen et chocolats.

La Maison est située à Le Temple Sur Lot, petite  commune du Lot et Garonne de 900 habitants et ancienne commanderie des Templiers.

 

Les pruneaux proviennent de producteurs locaux près de Le Temple sur Lot et sont ensuite déshydratés et transformés par la maison Longuessere. L'entreprise procède de la même manière pour les fruits secs et en propose une vaste variété (abricots, pommes, fraises etc...).

 

L'entreprise reçoit les pruneaux entre le mois de Septembre et le mois de Décembre. Vient ensuite le moment de l'Agréage consistant à contrôler la qualité du fruit. Seules les plus belles prunes passent l'étape de la sélection. 

Les prunes sont ensuite calibrées et une fois séchées, elles sont stockées, dans des palox, grandes caisses permettant le passage de l'air, puis elles sont conservées à 6°C et 70 % d'hydrométrie.

 

longuessere entreprise pruneaux

 

Un peu d'histoire ....

 

une histoire de famille.

En 1950, Monsieur Longuessere Roger, crée son premier tunnel pour déshydrater les prunes de ses vergers. Peu à peu, les producteurs de la région lui apportent leurs propres prunes pour leurs déshydratations. Grâce à son matériel moderne, il devient le précurseur du séchage de la prune. Il commercialise ses pruneaux dès 1950 et en achète aux producteurs de sa régions.

En 1982, il crée sa société familiale : la SARL Longuessere et Cie, puis évolue dans la confiserie à base des pruneaux.

Le pruneau d'Agen  aussi a son histoire :                                                                      

Au 12ème siècle des moines Bénédictins de l'Abbaye de Clairac ramènent des plants de pruniers de Syrie et ont l'idée de les greffer avec des pruniers locaux.

Ils obtiennent pour résultat une nouvelle variété de prunes d'une très belle robe, d'un gros calibre s'adaptant très bien aux terroirs et au climat du Sud Ouest.

Ainsi est né le pruneau d'Agen !

 

 

 

 

Pruneaux dénoyautés

pruneaux denoyautés

 

Crème de pruneaux

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Friandises aux pruneaux

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