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Manchons de Canard Confits
Produit confit du Sud Ouest à la chair moelleuse et savoureuse.
Les manchons de canard désignent la partie haute de l'aile du canard. Ils sont soigneusement parés et salés au gros sel puis plongés dans de la graisse de canard où ils mijotent longuement à feu doux.
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Conseils de notre expert en dégustation
Faites chauffer la boite au bain marie afin de facilement enlever la graisse ; Faites ensuite rissoler les manchons à la poêle et servez les accompagnés de pomme de terre rôties, haricots verts, lentilles ou encore de haricots tarbais.
Le producteur
Maison Biraben
BIRABEN est une entreprise familiale qui depuis 1946, transmet ce savoir et ces traditions qui, alliés à des matières premières de qualité, donnent à ses produits des saveurs aux accents de Sud-Ouest.
L'entreprise est située à Beuste dans les Pyrénées Atlantique, non loin de PAU.
Les ingrédients
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Produit confit du Sud Ouest à la chair moelleuse et savoureuse.
Les manchons de canard désignent la partie haute de l'aile du canard. Ils sont soigneusement parés et salés au gros sel puis plongés dans de la graisse de canard où ils mijotent longuement à feu doux.
