

Produit confit du Sud Ouest à la chair moelleuse et savoureuse.
Les manchons de canard désignent la partie haute de l'aile du canard. Ils sont soigneusement parés et salés au gros sel puis plongés dans de la graisse de canard où ils mijotent longuement à feu doux.
Faites chauffer la boite au bain marie afin de facilement enlever la graisse ; Faites ensuite rissoler les manchons à la poêle et servez les accompagnés de pomme de terre rôties, haricots verts, lentilles ou encore de haricots tarbais.