Salmis de Palombe

    Produits & Spécialités du sud ouest

    Une recette artisanale du Sud-Ouest. Préparée par notre producteur à Beuste, dans les Pyrénées-Atlantiques.

    Le Salmis de Palombes est un mets traditionnel basco-béarnais inspiré des chasseurs de palombes. Préparé à partir de pigeons ramiers mijotés dans une sauce au vin rouge qui sublime ce gibier délicat. Un véritable goût du terroir à découvrir !

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    Conseils de notre expert en dégustation

    Conseils de dégustation

    S'accompagne de pommes de terre.

    Pour 1 à 2 personnes

    Le producteur

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    Maison Biraben

    BIRABEN est une entreprise familiale qui depuis 1946, transmet ce savoir et ces traditions qui, alliés à des matières premières de qualité, donnent à ses produits des saveurs aux accents de Sud-Ouest.

     L'entreprise est située à Beuste dans les Pyrénées Atlantique, non loin de PAU.

    Les ingrédients

    Palombes, vin rouge de Madiran (SULFITES), champignons, oignons sauciers, carottes, poitrine de porc, Madère (SULFITES), Armagnac, amidon de maïs, sucre, sel, concentré (carottes caramélisées et carotte), ail, poivre, thym, laurier, clous de girofle.