Rillettes de Bar Breton au poivre noir de Jamaïque

    Produits Bretons artisanaux : Spécialités de Bretagne
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    Rillettes artisanales et bretonnes. Préparées par notre producteur la Chikolodenn à Carantec, dans le Finistère.

    Recette de bar, poisson noble qui provient essentiellement de la criée de Roscoff, il est très recherché sur les côtes bretonnes. Assaisonné de poivre noir de Jamaïque, épice relevée et parfumée qui apporte un goût exotique. 

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    Délicieuses et très appréciées des gastronomes, ces rillettes raviront les papilles à l'apéritif ou en entrée.

    Le producteur

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    La Chikolodenn

    La Chikolodenn est une conserverie artisanale de recettes de gastronomie bretonne qui tire son nom de celui de la coiffe de St-Pol de Léon dans le Finistère Nord. En 2004, Frédéric Aubin décide de mettre ses produits phare en conserve pour en faire profiter le plus grand nombre.

    Elaborées avec des produits locaux, les recettes de La Chikolodenn se veulent largement d’inspiration culinaire bretonne. Kig Ha Farz, plats cuisinés, petits pâtés bretons, rillettes de la mer, tartare d’algues et tartinables de légumes… c’est au coeur de la Bretagne que chaque recette puise ses ingrédients. La conserverie est toujours, depuis sa création, une petite entreprise familiale d’une poignée de salariés.

     

     

    Les ingrédients

    BAR BRETON 38%, CRÈME, CHAIR DE POISSON BLANC 40,8% selon arrivage (voir sur capsule, pêché en Atlantique Nord Est, Bretagne), échalote, amidon de pomme de terre, sel, ail, huile d’olive, poivre, carraghénanes (algues), poivre de Jamaïque 1%, tabasco (vinaigre, piment rouge, sel).

    * le poisson blanc peut être Cabillaud (C), Lieu (L), Julienne (J), Merlan (M) (voir lettre sur le couvercle). Sans conservateurs ni colorants. Les produits en gras peuvent provoquer des réactions chez les personnes allergiques. Ce produit est susceptible de contenir des traces de crustacés, gluten, œufs, fruits à coque, moutarde.