Cou Farci au foie gras de canard

    Produits & Spécialités du sud ouest

    Une recette artisanale du Sud-Ouest. Préparée par notre producteur à Limogne-en-Quercy, dans le Lot.

    Une spécialité au savoir-faire traditionnel par excellence. 25% de Foie Gras est incorporé dans cette recette pour apporter une saveur incomparable et un goût raffiné à cette préparation des plus nobles.

     Le cou farci de canard est issus des élevages de canards de notre producteur. Ils sont élevés en liberté depuis leur naissance, sur les causses de Limogne au cœur du Quercy.

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    De quoi s'agit-il ?

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    Conseils de notre expert en dégustation

    Conseils de dégustation

    Nous vous conseillons de déguster ce cou farci au foie de canard en entrée, bien frais et coupé en tranches. Servi sur un lit de salade verte, il fera le bonheur des gourmets.

    Le producteur

    Logo Les Fins Gourmets

    Les Fins Gourmets

    La coopérative Les Fins Gourmets a été créé en 1990 : 4 agriculteurs producteurs de canards amis se sont réunis afin de promouvoir ensemble leurs spécialités fermières locales. Daniel Valette, Didier Gentou, Dominique Gendras et Serge Courpet sont unis du même souci de la qualité et du désir de proposer le meilleur de la gastronomie quercynoise.

    Ils produisent et engraissent au maïs les canards dans leurs fermes puis préparent les conserves avec leur savoir-faire familiale dans la conserverie à Limogne en Quercy.

    Les foies gras des Fins Gourmets sont sélectionnés rigoureusement pour offrir aux amateurs de la gastronomie du Sud-Ouest une qualité de produit irréprochable.

    Les engagements qualités de nos producteurs :

    Sélection d'une souche de canard rustique et traditionnelle

    Elevage à la ferme de canetons à partir d'un jour

    Canards élevés en liberté sur les prairies du causse

    Durée de l'élevage avant engraissement prolongée pour une meilleur qualité du foie et de la viande.

    Les ingrédients

    Viande de porc, viande de canard, foie gras de canard (25%), sel, poivre