safran du quercy
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Safran du Quercy Bio en stigmates

Filaments de safran bio en verrine de 0.3g

Le Safran est une épice précieuse et délicate débordante d'arôme produite dans le lot à Limogne en Quercy, produit de l'agriculture biologique

14,90 €
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Description

Verrine de stigmates de safran entiers et purs du Quercy.

Les producteurs safraniers du Quercy ont opté pour une agriculture de qualité afin de produire un safran haut de gamme. Le pistil de la fleur de safran est soigneusement émondé (séparé de la fleur) à la main et n'est gardé que la partie rouge du pistil chargée d'arômes.

La verrine contient environ 130 filaments de safran, dans vos préparations comptez environ 9 filaments par personnes.

Il est important de faire infuser les stigmates de safran dans un peu d'eau chaude et de ne les rajouter à vos préparations qu'environ 10min avant la fin de cuisson.

Il est recommandé de réduire le safran en poudre afin de faciliter le mélange à votre préparation. Pour cela, séchez les stigmates de safran en les plaçant quelques minutes à l'entrée de votre four chaud ouvert sur une feuille de papier alu, puis ensuite, écrasez les filaments en froissant le papier entre vos doigts.

 

Poids net : 0,3g 

Composition : Stigmates de Safran (Crocus Sativus Linnaeus).

 Ce produit provient de l'agriculture biologique

Fabrication artisanale Quercy Terre d'Arôme, par Catherine Calvet

Catherine Calvet propose également le confit de safran et le sirop de safran.

En savoir plus sur notre productrice Catherine Calvet et sur la culture du safran



 


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SUDO2060